Продолжение поста «Потрескавшиеся лимонные печеньки»⁠⁠

Так как на предыдущий пост поступило ряд одинаковых вопросов, то я решил ответить на них постом и приготовил еще порцию печенек по тому же рецепту.
Основные вопросы - чем заменить лимон, можно ли заменить обсыпку сахарной пудрой или обойтись без нее, будут ли печеньки трескаться без обсыпки.

На фото выше все видно, а дальше небольшое пояснение.
Рецепт я переписывать второй раз не буду, кто хочет идите по ссылке. Он простой.

В состав внес изменения - убрал лимон (цедру и сок) и добавил две столовые ложки молока, чтобы сохранить соотношение жидкости и муки. Плюс ванилин для аромата.
Масло в этот раз использовал сливочное. Все пропорции и технология как и в предыдущем рецепте.

Для окрашивания половины теста (и шоколадного вкуса) добавил в муку две столовых ложки какао.

Чтобы подкрасить вторую половину теста взял пищевой краситель красного цвета. Хотелось сделать что-то похожее на печенье Вупи Красный Бархат ;-)

Также выдержал тесто один час в холодильнике.

Часть заготовок оставил без обсыпки. Часть обвалял в кокосовой стружке, часть в маке и на некоторые добавил щепотку крупной морской соли.

В этот раз печеньки сделал меньшего размера весом около 20 грамм каждая.

Выпекал 10 минут при температуре 180 градусов.

Повторюсь - время выпечки зависит от вашей духовки, качества муки и размера печенек.

Этот вариант мне понравился даже больше чем предыдущий. Маленькие, на пару укусов печеньки, снаружи упругие и мягкие внутри. Текстура замечательная. Домашние в полном восторге. Не бойтесь экспериментировать и все у вас получится )

Всем добра и вкусняшек!