Плавучий ресторан Iris в Норвегии
Обязательно к посещению: уникальный плавучий ресторан Iris в Норвегии. Он расположен в морской бухте у побережья острова Снилствейтой, с населением всего семь человек.
Интерьер ресторана Iris в Норвегии выполнен по проекту бюро NORM Architects и контрастирует с холодным внешним обликом плавучей инсталляции Salmon Eye («Глаз лосося»).
Концепция Iris — Expedition Dining. Гости отправляются в кулинарное путешествие:
Поездка на лодке с материка до домика шеф-повара на воде. Там посетителям предлагают welcome snack и превью дегустационного меню.
Трапеза в ресторане внутри сферы с «мультисенсорным опытом». Он адаптирован к природному ландшафту и демонстрирует уникальные вкусы и текстуры с использованием местных и сезонных ингредиентов.
Если позволяет погода, одно блюдо подаётся на открытом воздухе в окружении видов на фьорд и горы.
В конце вечера гости возвращаются на лодке в Розендал.
В 2024-м его отметили звездой Мишлен и внесли в список лучших мест на планете по версии Time
В дегустационном меню — 18 блюд. За гастрономию отвечает Аника Мадсен. Гостей ждут, например:
тальятелле из норвежской каракатицы с соусом из ламинарии, сельдерея и клубничного масла;
жаркое из лосося с водорослями и грибами.
Заведение камерное, вмещает максимум 24 гостя