Пельмени по ГОСТ СССР (тесто +начинка)⁠⁠

Считается, что в СССР готовили самые вкусные пельмени. Так ли это - можно проверить на своей кухне, создав пельмени по технологической карте тех времён. Что характерно, эти полуфабрикаты будут знатно отличаться от тех, которыми забиты полки магазинов и супермаркетов: начинка для них будет готовиться из натурального мяса без добавления консервантов, загустителей и усилителей вкуса.

Ингредиенты

На 1 кг сырья:

Говядина - 200 г

Свинина жирная - 260 г

Свинина полужирная - 100 г

Мука пшеничная - 380 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Вода холодная - 120 мл

Лук репчатый - 40 г (0,5 шт.)

Соль - 4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Сахар - 2 щепотки

Масло растительное - 10 мл (для смазывания теста)

• 287 кКал

• Б: 10.67

• Ж: 16.35

• У: 24.82

Фото готового блюда

https://www.iamcook.ru/showrecipe/28918