Мой кулинарный этюд⁠⁠

Понадобится:
-филей баранины,
-крупная айва,
-лук, чеснок, мед, кинза, соль, перец.

Запекаем айву до полуготовности. удаляем сердцевину, оставляя достаточно толстые стенки (0,5-1 см).

Готовим рубленный фарш. Рубим баранину достаточно крупно. Лук и чеснок нарезаем как можно меньше. Все смешиваем и добавляем соль и перец.

Мякоть айвы (которую удалили нарезаем мелкими кубиками). На масле обжариваем дольки чеснока (целые), порезанный лук (не сильно мелко). Убираем чеснок. Добавляем айву. После обжарки тушим, пока айва не станет мягкой. После этого добавляем рубленный фарш.

В состоянии полуготовности, полученной массой фаршируем айву (весьма плотненько), добавляем сверху чайную ложку меда, сверху кладем кинзу и закрываем айву "крышечкой" (отрезанной верхней частью айвы). Заворачиваем в фольцу (не забудьте пару дырочек) и в духовку на 30-40 минут.

Оставшуюся массу (которая не влезла в айву) тушим до полной готовности (совсем не долго). Мед мы НЕ добавляем!!

Ну и выкладываем на тарелку как на фото.

Идеальный гарнир- печеное яблоко (именно оно порезано дольками).

Постарался максимально подробно описать. Все это делалось по ощущениям и без рецепта.