Мороженое снижает риск диабета
В журнале SciTechDaily опубликована статья - регулярное употребление мороженого связано с неожиданными преимуществами для здоровья.
В нескольких крупных исследованиях молочных продуктов неожиданно обнаружился сигнал, указывающий на то, что люди, которые иногда ели больше мороженого, имели более низкий риск развития диабета 2 типа. Этот результат учёные не ожидали и до сих пор не могут полностью объяснить.
Мороженое редко ассоциируется с профилактикой заболеваний. Из-за высокого содержания сахара, насыщенных жиров и калорий его обычно рассматривают скорее как лакомство, а не как защитный продукт.
Поэтому исследователи были удивлены, когда многочисленные крупные исследования потребления молочных продуктов выявили загадочный результат: в некоторых группах люди, которые сообщали о том, что едят больше мороженого, имели, по-видимому, более низкий риск развития диабета 2 типа.
Данное открытие появлялось достаточно часто, чтобы привлечь серьезное внимание, хотя учёные по-прежнему с осторожностью оценивают его значение.
Исследователи, анализируя результаты долгосрочного исследования факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, обнаружили, что употребление молочных продуктов в целом связано с более низким риском развития синдрома инсулинорезистентности, предшественника диабета, среди участников с избыточным весом.
Скорость, с которой оно резко повышает уровень сахара в крови, удивительно ниже, чем у коричневого риса, благодаря высокому содержанию жиров и белков. Кроме того, «мембрана из молочных жировых шариков» - сложная биологическая оболочка, окружающая молочный жир, - остаётся неповрежденной в мороженом, но разрушается в таких продуктах, как сливочное масло. Некоторые исследования предполагают, что эта неповреждённая мембрана обеспечивает метаболическую защиту.
Мороженое - это не лекарство, и имеющиеся данные не означают, что его следует считать полезным для здоровья продуктом. Однако повторное появление этого неожиданного сигнала в нескольких крупных исследованиях предполагает, что эта история, возможно, ещё не до конца понятна. На данный момент учёные говорят, что результаты следует интерпретировать с осторожностью, оставляя при этом открытой возможность того, что дальнейшие исследования могут выявить новые сведения о том, как различные молочные продукты взаимодействуют с метаболизмом и риском развития диабета.