Мое хобби
И дополнительный заработок
раскрыть ветку (7)
Да, это негигиенично. И ещё я заметила, что у нас кондитеры выкладывают на торт просто свежие ягоды, а не проваренные в сиропе. Раньше по технологии такое соседство не допускалось.
раскрыть ветку (5)
Раньше обрезала, несколько последних тортов почему-то перестала. Спасибо за совет
Ягоды все промыты и просушены на бумажных полотенцах, и всё делаю в перчатках одноразовых
Мы когда учились, нам не говорили про недопустимость свежих ягод на тортах
раскрыть ветку (4)
Понятно, что ягоды промыты, но продукт без термообработки лежит на креме, состоящем из яиц и молока, а это раньше не допускалось по санитарным нормам. Да и сейчас, наверное, не допускается.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Тут суть в том, что ягоды не подвергались термической обработке, но контактируют с готовой продукцией. Пара случайных болезнетворных бактерий в таком торте за полчаса может размножиться тысячекратно. Не хочу пугать, но в США был случай, когда все гости на свадьбе отравились подобным тортом. А вот случай из прошлого, но тоже показательный - https://medportal.ru/enc/gastroenterology/reading/52/
Или вот ещё немного про ягоды: https://www.doctis.ru/pitanie/mojno-li-otravitsya-yagodami/
раскрыть ветку (1)