Левито Мадре
Вчера Ляга смотрела в телефон и наткнулась на рецепт закваски Левито Мадре(материнские дрожжи). На этой закваске уже несколько веков итальянцы пекут свой хлеб. Удивительным образом закваска получается всего из трех вещей: воды, муки и виноградного пюре. На экране телефона Ляга наблюдала за тем как пекарь в своем белом костюме день ото дня кормит и растит эту закваску. Минимум четыре дня необходимо ждать от нуля до получения первого хлеба. Хорошо, что в наш век можно купить его, а не сидеть голодным всё это время. Создание своего хлеба сейчас скорее роскошь, а не необходимость.
Эти размышления отбросили Лягу далеко назад во времени. Есть ли в нашей жизни что-то более фундаментальное чем хлеб, мясо, вино, молоко? В прошлом году Ляга сама делала вино, ей очень понравилось. Не само вино, а скорее процесс. Это похоже на какую-то алхимию. Как из ягод, сахара и воды получается напиток, который может так долго храниться, насколько хватит силы воли хозяина. Все эти вещи привели ее к рассуждениям о времени. Раньше мы не могли позволить себе съесть хлеб, если не выпекли его. Выпить молока, если не держим корову. Такие сложные вещи теперь стали незначительными. Теперь молоко само как-то обновляется на полке холодильника. Что в нашей жизни действительно приоритетно? В каждый момент времени это конечно что-то свое. Ляга любительница всё ускорить, не всегда хочется ждать. Некоторые вещи в нашей жизни не поддаются ускорению, жизнь течёт своим чередом. Но как же ценно иногда действительно обратиться к корням и самостоятельно испечь этот хлеб, рецепт которого пронесся до вас сквозь века. Вместе с ним поглощаешь не только пищу, но и связь с предками. Как жили эти люди? Чем они жили? Можно даже попробовать это на вкус. Как будто бы иногда хочется замедлиться и сфокусироваться на чем-то действительно важном... о, а следующее видео уже про кофе, и это уже совсем другая история происхождения напитка...