Кофе для всего)⁠⁠

Свежесобранный надо еще высушить, снять скорлупу, обжарить. С плантаций поставляют зеленый кофе: просушенный и без скорлупы, но еще не обжаренный.
Тот что "свежеобжаренный" - обжаривается перед упаковкой.
Фокус в том, что зеленый кофе от хранения не теряет аромат и не окисляется. А обжаренный, непрерывно выделает CO₂, окисляясь на воздухе. Поэтому в кофейных пачках устанавливают клапан, который выпускает избыток углекислого газа... заодно с ароматическими веществами.
Долголежавший (как тот что на полках магазина) кофе не имеет того же аромата как свежеобжаренный.
Но, есть еще один нюанс: максимальный аромат кофейные зерна приобретают только через 7 дней после обжарки... И сохраняют его одну-две недели, потом получается как кофе из магазина.
Самое смешное, что свежеобжаренный кофе стоит дешевле чем брендовый кофе в супермаркете =)

Потому, что я живу в России :(

15бар - рекламная уловка, максимальное давление помпы. Должно быть 8-9 на выходе из группы пролива. У автоматов, из-за особенностей конструкции, хорошо если 4 бара будет приходиться на кофейную таблетку.

Теряешь не многое. Ну... Кроме запаха свежеобжареных зерен по утрам.

1. Как часто вы моете и вообще проводите обслуживание кофемашины?
2. В хороших рожковых кофеварках (от 30к) соблюдается правильная для эспрессо температура/давление. Шире кофейная таблетка - равномернее экстракция. Кофе меньше соприкасается с поверхностями, вследствие чего сохраняются ароматные кофейные масла.

Кофе из рожка отличается по вкусу от кофе из автомата.
В принципе, если вы не чувствуете разницу, то вам в какой-то мере повезло. Я после рожка, кофе на заправка/макдаке пить не могу, не вкусно. В большей части кафе делают не вкусно даже на рожке, потому что мало иметь профессиональную машину, нужно еще уметь ей пользоваться и закупать хорошие зерна.