Как выращивают грибы в Японии?
АО «Хоккайдовская комплексная лаборатория по производству грибов».
Нас встретил и сопровождал директор лаборатории г-н Казухиро Савада. Здесь производят японский сорт грибов.
Нам из известных грибов выращивают - опята. Других видов наших грибов руководитель лаборатории не знает. Посмотрев технологию выращивания грибов, мы сделали вывод о том, что такой технологией можно было попробовать выращивать любимые нам маслята и других.
Основой в пакете для выращивания грибов используют обычную опилку. Опилку высушивают и создают определенную биологическую условию в течение 24 часов в специальных печах. После этого сверху опилок насыпают спор грибов и добавляют неизвестную нам удобрению. Пакет сверху имеет специальную бумажную заклейку для вентиляции и сообщения с воздухом. Пакет на стеллажах созревает в течение 90 дней. После созревания пакет выводят в место сбора грибов и снимают пакет. Грибы по меру созревания собирают при помощи ножниц. Как правило из одного пакета три раза вырезают грибы, около 200 грамм. Так ежедневно лаборатория снимает сбор из 25 тысяч пакетов (около 5 тонн грибов) и грибы направляют по всей Японии.
Среди работников японцев мало. Они работают как мастера (бригадиры). Основные работники из Вьетнама и Филиппин. Они приезжают на 3 месяца для стажировки и зарабатывают деньги.
Работники
Грибы
по материалам поездки А. Чонкоева, ведущего специалиста СО РАН