Как определить возраст человека (девушки) в ВК
Если поле скрыто, а оставлено только, например
"День рождения: 3 декабря"
то, в поиске по людям нужно указать город, фамилию, имя, пол.
Далее выставить диапазон возраста, от 20 до 30, и сужать его нажимая "поиск",
пока не выяснится точное значение. ("от" и "до" совпадут)
Полагаю, этот способ можно использовать чтобы выяснять значения других параметров.
Лучший способ скрыть значение - не указывать его в анкете.