2592

К вопросу о мужской кулинарии

Тут чувак писал о своем детском опыте в приготовлении еды. Расскажу, как однажды мне пришлось готовить.

Конец 90-х годов, общага юрфака в Томске. Я студент 2-го курса дневного, с деньгами перманентные перебои. Из еды в комнате осталось две средних морковки, чуток подсолнечного масла и соевый соус. В то время соевый соус в России по-моему не производился, короче, мой бутылек был из Китая, со всеми китайскими же письменами.

Жрать охота. Соседей по этажу почти нет, все разъехались на зимние каникулы, на хвост некому упасть. Я натер морковку на средней терке, налил масла в сковородку, закинул морковь, добавил мало-мало воды и оставил тушиться, помешивая изредка. Через несколько минут добавил соевого соуса и оставил на минут 20. Чувствую, что запах идет не морковный, а грибной. Тут заходит ко мне в комнату такой же голодающий и спрашивает, откуда мол, у тебя грибы и вообще, давай-ка их вместе жрать, а то вон ведь оно че...

Так вот, народ: обжаренная в масле тертая морковь, протушенная в соевом соусе, превратилась в грибы. По вкусу - реально грибы, мелкошинкованные офигительные и  быстросъеденные грибы.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
10
Автор поста оценил этот комментарий
Это Вы соевый соус в гречку, перловку,ячку и рис еще не пробовали добавлять. Само собой главное не пересолить крупу.
раскрыть ветку (39)
19
Автор поста оценил этот комментарий
Я не пробовала только в овсянку 😂соевый соус это нечто, с ним возможно съесть наверно почти любое блюдо
При тушении всяких замороженных смесей типа мексиканской, гавайской тоже хорошо добавлять немного соевого. Становится намного вкуснее.
И при маринадах мяса, птицы, рыбы.
Можно ещё заменить на терияки (тоже сенсой) или брать частями.
раскрыть ветку (18)
15
Автор поста оценил этот комментарий
Теперь соевый соус всегда есть в доме. Даже если из круп есть только одна гречка или рис. А еще в последние полгода подсела на спагетти с соевым соусом. Подруга сначала косо на меня смотрела, а теперь за уши не оторвать.
раскрыть ветку (17)
6
Автор поста оценил этот комментарий

А как готовите, если не секрет? я просто покупал как то в 2010м году соевый, но так и не придумал что с ним делать, дак вот ВЫ, дада! именно ВЫ можете помочь мне разнообразить моё кулинарное меню. Во славу бога Обломоффа!!!

раскрыть ветку (6)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Все очень просто. Варите любую крупу или спагетти. И в уже готовое блюдо добавляете соус. Соус добавляю на вкус. Обычно 1-2ст.ложки на порцию. Со спагетти примерно то же самое. Я масло добавляю в воду при готовке, а после промывки добавляю соус. К гарниру обычно Дюкановские куриные котлетки ,свиные отбивные или куриная грудка. А еще довольно простой салат. Огурцы, помидоры,лук ,сыр Фетакса ,если есть болгарский перец. На заправку соевый соус,масло, лимонный сок и черный молотый перец. Салат аля Греческий.Можно обойтись и без сыра и болгарского перца. Получится тоже довольно вкусно. Секрет в крупной нарезке огурцов и помидоров, а лук кольцами.
раскрыть ветку (3)
3
Автор поста оценил этот комментарий

то есть вы добавляете уже в саму порцию? а если добавить в кастрюльку?или вкуснее перед употреблением...блин....слюни потекли....вытирать чем то нужно

раскрыть ветку (2)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Если добавить в кастрюлю, концентрация соуса будет очень маленькая. Обычно соус добавляют при жарке или тушении мяса или овощей. А перед употреблением самое то, когда идет пар от каши и ты добавляншь соус, а потом быстро перемешиваешь и ешь.
раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Огромная благодарность от моего желудка!

4
Автор поста оценил этот комментарий

Режете кусочками куриное филе, добавляете к нему соевого соуса, масла подсолнечного и приправ, которые любите с курицей сами, но примите во внимание, что соевый соус часто бывает очень соленым.

Приправы, само собой, по вкусу, а вот соевый соус и масло нужно добавить так, чтобы всё филе было покрыто патиной и на донышке емкости в которой вы это замешиваете, тоже осталось чуть-чуть. Всё это дело хорошенько помять руками и оставить минут на 20-30 максимум.

Потом греете сковороду так, как это делают черти в аду и просто кидаете замаринованное куриное филе, и обжариваете. На сковороду масло добавлять совсем-совсем чуть-чуть, чтобы не получилось очень уж жирно.

Гарнир по вкусу :)

0
Автор поста оценил этот комментарий
Обломофф крут!))
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я сначала тоже не понимала, как папа ест макароны (правда не спагетти) с соевым соусом. А потом попробовала и норм.
раскрыть ветку (6)
12
Автор поста оценил этот комментарий
Папы они такие, чувствуют вкусняшка и держат это в секрете -_-. Потому что это их вкусняшка.
раскрыть ветку (5)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Не, ну в целом он не против поделиться :D но я же пока не попробую - не узнаю. А вдруг я себе порцию положу, а мне не понравится? А он не всегда любит, когда я у него таскаю "на пробу"
4
Автор поста оценил этот комментарий
Пффф,мой папа ест арбуз с белым хлебом,но я что-то пока не рискую это пробовать))
раскрыть ветку (3)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Очень даже вкусно, только я с ржаным предпочитаю.
раскрыть ветку (2)
4
Автор поста оценил этот комментарий

С батоном самое то! Особенно если он свежий или свежевыпеченный)

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
мммм хрустящая корочка и горячий мякишь ^~^ и сочная мякоть арбуза
1
Автор поста оценил этот комментарий
Приправы и специи нынче нехилую зависимость вызывают.
раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Пора ФСКН присмотреться к черному перцу и хмели-сунели.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
А еще чесноку, лаврушке и укропу.
1
Автор поста оценил этот комментарий

и что будет с гречей ? (дома целая кастрюля стоит, че с ней делать хз)

раскрыть ветку (11)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Соус добавляйте в уже готовую крупу.
0
Автор поста оценил этот комментарий
Подогрейте гречку, на порцию гречки я добавляю 1-2 ст.ложки соуса. Гречка приобретает яркий вкус и насыщенный коричневый цвет.
раскрыть ветку (9)
0
Автор поста оценил этот комментарий

звучит сомнительно, но попробую) а то она мне уже не лезет)))

раскрыть ветку (8)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Попробуйте найти в вашем городе соевый соус марки "Сен Сой", есть несколько вкусов. Я предпочитаю " Пряный". Да и стоит он не дорого(от32-50руб за бутылку), причем вкус от этого не страдает.
раскрыть ветку (7)
0
Автор поста оценил этот комментарий

у меня афигенный соевый, не помню как называется, но на этикетке какие-то поля нарисованы. Цена 225 рублей правда, но он того стоит

раскрыть ветку (6)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Меня жаба душит отдавать за бутылочку(250мл)соуса свыше 100 рублей. Причем я покупаю одну бутылочку в месяц. Но при сравнении состава, я не нашла разницу. Значит дело в месте производства. Но это не как не говорит о вкусе продукта. Главное чтобы Вам нравилось.
раскрыть ветку (5)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Дело в способе производства. Есть какой то искусственный способ сбраживания, а есть традиционный. В соусе традиционного способа всегда есть алкоголь(все аналогично квасу) ну и густота немаловажный фактор
1
Автор поста оценил этот комментарий

Наверное дело в технике производства скорее. Я просто случайно его попробовала, и потом как безумная по всем ашанам-анашанам искала. Нашлааа :3
п.с. меня тоже душила жаба =(

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
И еще как назло, если раньше он стоял на витрине всегда и большом количестве. То стоило Вам его попробовать, он тут же пропал. Или его стали завозить в меньших количествах.
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

По моим ощущениям, там разница в концентрации: более дорогой и хороший гуще, и вкус у него сильнее. А дешевые словно водой разбавлены

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Надо будет раскошелиться чтобы сравнить. Пойду душить жабу.
0
Автор поста оценил этот комментарий

Главное - накормить этим противника глутамата, а когда он запищит от вкусноты, раскрыть карты)

раскрыть ветку (7)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Но в соевом соусе нет глутамата, в качественном соусе в составе только : вода,соевые бобы,пшеница,соль,сахар и ,как например в том котором я покупаю , сок ананаса, имбирь, лук и чеснок. Глутамат нужен для усиления вкуса, а соевый соус итак имеет ярко выраженный вкус.
раскрыть ветку (6)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Он там от природы, так сказать, присутствует. Результат ферментации. Загуглите на досуге содержание глутамата в соусе.

раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Итак, соус содержит в процессе брожения образует производные глутоматной кислоты. Данная кислота содержится в большом количестве продуктов,таких как: молочные и различные овощи. Но Вы посему-то акцентируете внимание только на соусе. Едем дальше. Так как производные этой кислоты естественного происхождения, значит искусственное туда ничего не подсыпают. А в составе продукта, насколько я помню, должны указывать абсолютно все добавки. Следовательно, концентрация производных данной кислоты мала, для того чтобы о ней писали в составе. Потому что даже на пачках шоколада, всегда указывают о возможном присутствие арахиса или в продуктах содержащих молоко указывают лактозу, чтобы покупатели были в курсе.
раскрыть ветку (4)
0
Автор поста оценил этот комментарий

>почему-то акцентируете внимание только на соусе

пост про моркву и соус, коммент про *** и соус - зачем мне про помидоры и пармезан писать?


>искусственное туда не подсыпают

я про искусственное ничего не говорила. Глутамат что искусственный, что натуральный - одно и то же вещество. И в каком бы виде ты его не ел, в организме происходит одно и то же.


>следовательно, концентрация производных мала, чтобы о ней писать в составе.

Если ничего не подсыпают, что вы собрались найти в составе? Из чего варят соус, то и указали. В шоколаде не образуется арахис при застывании плитки или хранении, это указание на возможное попадание сырья от производства другого вида шоколада, например.


Начните все-таки с гугла и содержания глутамата в соусе. Потом доказывайте, мало там его или все-таки побольше, чем в колбасе.

раскрыть ветку (3)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Действительно, зачем Вам акцентировать внимание на других продуктах, тогда ваша линия доказательства будет неустойчива по отношению к соусу. Глутоматной не добавляют в соус -это факт. По поводу влияния глутамата на организм. Начнем с того что глутрматная кислота является условно необходимой аминокислотой. Само собой любое вещество в больших количествах -яд, та же самая вода. Может Вы сами представите данные по содержанию глутамата в соевом соусе, а потом уже будете вести конструктивный диалог, а не просто утверждать, что соевый соус вреден ,потому что содержит глутамат натрия. P.S. для себя я уже все погуглила и остаюсь при своем мнении.
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий

лолшто?

1. Я не говорила про добавление глутамата в соус извне. Он так же естественен в соусе, как кислота в квашеной капусте.

2. Ни слова не было про вред глутамата. Где вы там это увидели - не представляю. Особенно в первом комменте, с которого началось "опровержение".

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Милые красавицы tatianapion и NicoRobin88 !!! Я Вас так уважаю! Вы значительно повысили мой уровень общих знаний про глутамат и соответствующую кислоту. Спасибо Вам! Прошу Вас в новом витке Вашего прекрасного спора также просветить меня в области валентности атомов веществ, составляющих сей важный продукт. Спасибо! )))))))))))

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества