Делай добро⁠⁠

полагаешь, что 60 руб он своих денег за 100-рублевый кофе сразу вложил в кассу?

вероятно, что он и на 40 руб чек не пробивал )))

да ты профессионал в этом - сразу видно работник общепита )))

Вот, скажи ты дурак или это ты так шутишь?

Можно поинтересоваться, где учат барист? Спецкурсы или на месте?

Мне мой тест на профориентацию выдал результат "бариста/бармен", как самый подходящий.

Смузи это что-то вроде йогурта? Слово такое слышал, а вот в живую никогда не видел.

А какого рода предприятие вас обучало?

Себестоимость одинарного эспрессо, сваренного из хорошего кофе, около 10-15 рублей. Продают его за 100-150 рублей.
Себестоимость молока на капучино (в основном молоко используют 6%) около 15-20 рублей.
Выводы сами делайте.
Себестоимость без учёта з/п сотрудникам. Кофемашина выдаётся в аренду бесплатно вместе с кофе.

Если мне доверия нет, то вы можете всё посчитать сами: на одну порцию эспрессо идёт 9-11 грамм молотого кофе. Цены на кофе советую посмотреть в интернете.

 кладет на стойку 500р, говорит спасибо и убегает. Не знаю, пранк это был или нет, 

Что было, прости?

А в каком городе?

Есть курсы от SCAE (ассоциация спешелти кофе); можно пойти работать в Даблби (кофе от серебряного призёра мирового чемпионата по обжарке!!), перед работой -- курс длительностью в один месяц + экзамен, обучают очень качественно. 

вот, расскажи, какой профессиональный рост у баристы? на мой взгляд, у бармена больше возможностей.

а твой директор знает, что ты раздаешь его кофе бесплатно? )))

В маке используется араьика/робуста как раз 80/20. С точки зрения обычного обывателя нормальный кофе. Но я совсем не знаток. Обычно покупаю в зернах какой нибудь не самый дешевый и пью. Один раз недавно растворимый взял и ох*уел. Вкус гари. Просто вкус жженого кофе. Даже кофе не чувствовалось, просто одна гарь. Больше растворимый я не брал.

Похоже на сухой капуч?

У меня есть молоко и 3,2% и 6%, но больше люблю 6%. В остальных местах тоже в основном видел 6%. 2,5% использовать - вообще зашквар. В таких местах и кофе по 600 рублей за кг используют, наверно. (Безлактозка, обезжиренное и соевое молоко, оно должно быть, но это индивидуальные запросы гостей)

К чему вы написали про то, что кофе тоже покупается, мне не совсем понятно. Это и так всем известно.

Кофемашина может и не идти в аренду, но я специально уточнил это условие для конкретного расчёта себестоимости.

Если уж вдаваться в подробности, то можно ещё уточнить и то, что около 70г кофе уходит в мусорку.
И чем плохи смеси для эспрессо-кофеварки? Мне нравится смесь 80/20 арабика/робуста. 

"...мой дед всегда говорил: "Делай добро и бросай его в воду"."