Что это за физический эффект?)⁠⁠

Капля жидкости прыгает по жидкости (в данном случае кофе с молоком). Вообще не гуглится.

Почему капля так себя ведёт? Что не даёт ей сразу погрузиться в жидкость?

Плостность по идее та же.

При смешивании жидкостей немного разных по плотности такие капли могут жить целыми секундами и кататься по поверхности.

В общем, эффект интересный, и неужели это никто не изучал?)))