Не увидел в комментах ответа на вопрос почему граница раздела такая четкая, поэтому решил ответить постом.

Я предполагаю, что имели место 2 потока воздуха с разительно отличными скоростями. Дело в том, что плотный поток вытолкнул бы капли воды из себя, и в результате мы бы заметили границу в виде ряби и ее отсутствии на части реки. Но тогда отлет был бы гауссовским, то есть нечетким. Почему же граница такая аккуратная?

Я предполагаю, что энергии потока были значительно разные (плотность, скорость). Тогда эффект можно описать по аналогии с прижиманием мячика к потоку жидкости, рисунок ниже.