Я то сам не деревенский,но вкратце выглядит так..Весной берут маленького теленка и все лето ,осень его кормят,а к новому году забивают когда он наберёт вес 400-600 кг..Или оставляют ещё на год ,но тогда он может превратиться в монстра и начать разносить хлев...
Вобщем к этому событию я приехал к тестю в деревню .И шурин естественно приехал..Но случилась незадача,так как специально обученный человек,который забивает разделывает тушу,запил конкретно и лежал в жутких состояниях..
Вобщем все забегали по дому ,запричитали,тесть начал усиленно нажираться,а шурин читать в инете,как забивать скот..Все это странно,подумал я,ведь они деревенские,а как забивать не знают...видимо действительно нужен специалист.
Я им сразу сказал ,что убивать его не стану,ибо итак много грехов на мне.А разделывать помогу конечно..Вобщем приготовили ножи ,топоры,тазы ,веревку.. Вывели бычка на зады...Короче ему связали ноги,накинули на шею верёвку ,притянули к забору и тесть резанул ножом по горлу..Бычок рухнул в конвульсиях..Тесть начал бить топором по горлу,вобщем голову отрубили..
Потом надо скоро снимать шкуру,ибо мороз,пока туша не закоченела..ноги растягиваются веревками за копыта,делаются надрезы кольцевые у копыт,вдоль ног и туловища и ножами начали отделять шкуру..она толстая, ее тянешь и ножом помогаешь..
Раскрыли грудину, вытащили сердце,печень..лёгкие ,кишки,писюн,желудок(огромный как подушка набитый несварившимся сеном) свалили в корыто и вытащили поодаль в поле,там уже роились вороны,собачки,ждали пиршество...А яйца тесть припрятал,видимо чтобы потом самому заточить.
Далее разрезали разрубили на крупные части и сложили в холодном помещении ,чтобы подмерзло,)..голову разрубили ,достали мозги и язык..
Вечером начался ужин с нездоровым оживлением ,нажарили печень с луком...
На следующий день я пилил замёрзшее мясо болгаркой а они рубили до конца уже..получилась реально гора мяса...Мясо вкусное,тесть кормит своей картошкой,свеклой ,зерном,заготавливает сено.
З.ы.Все ж деревенские ребята молодцы,как говорится --Хозяйство вести ,не мудями трясти !
