Иногда поддержка приходит не в виде инвестиций, писем, советов, а в виде вкусняшек ;) Моя крёстная воодушевилась тем, что мы делаем (её жест, честно), посмотрев как мы стараемся сделать что-то честное и полезное. И решила поддержать нас так, как умеет лучше всего. Она испекла ту красоту, которую можно увидеть на видео.

В этом жесте, если честно, было больше тепла и веры, чем во многих мотивационных речах. Мы часто говорим про технологии, процессы, устойчивость, архитектуру. Но за всем этим всегда стоят люди. Люди, которые переживают, верят, сомневаются, устают и всё равно продолжают. И когда кто-то рядом видит это и отвечает не скепсисом, а заботой — это очень сильно поддерживает. Поэтому хотим сохранить этот момент и поделиться рецептом того самого торта. Не как «контент», а как маленькую историю поддержки.

Рецепт торта:

Коржи:

Для начала просеиваем 200 г муки, добавляем 15 г разрыхлителя, перемешиваем венчиком.

В другой миске соединяем:

• 500 г сгущённого молока

• 3 яйца

• щепотку соли

Взбиваем миксером 2–3 минуты.

В один приём добавляем сухие ингредиенты (мука + разрыхлитель), взбиваем на низких оборотах ещё пару минут.

Далее вводим 80 г растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваем миксером до однородности.

В итоге тесто должно получиться гладким, не слишком густым.

Выпекаем коржи диаметром около 18 см. На один корж — 2 полные столовые ложки теста, распределяем по пергаменту. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 5–7 минут.

Крем

• 500 мл сливок 32%

• 150 г сгущённого молока

Сливки хорошо охлаждаем и взбиваем до плотности, затем аккуратно вводим сгущёнку.

Дополнительно (шоколадные капкейки или слой)

Взбиваем:

• 2 яйца

• 150 г сахара (3–4 минуты миксером)

Добавляем:

• 120 мл молока

• 50 г растительного масла, перемешиваем.

В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты:

• 190 г муки

• 30 г алкализованного какао

• 10 г разрыхлителя

Добавляем к тесту, перемешиваем и вливаем 80 г кипятка.

Раскладываем тесто по формочкам примерно по 60 г, выпекаем при 170° 25–30 минут.