Головы и хвосты
Хотел бы поделиться своим опытом и соображениями относительно продаваемого в магазинах алкоголя и альтернатив. Я живу в одной из европейских стран, давно уехав из России. За годы жизни и там, и тут, мною было выпито значительное количество разных видов алкогольных напитков, отличающихся типом (пиво, вино, водка, ром, виски, джин и тд…) ценой, маркой, производителем и др., но общим практически во всех случаях было одно- ацетоновый привкус, отупляющее опьянение и признаки похмелья утром. В данном случае, я имею в виду умеренное употребление алкоголя- если крепкого 40 гр., то не больше 0,5-0,7 литра на одного, или 7-10 бутылок пива, не мешая напитки, хорошо закусывая и при том, что я пью не часто и полностью здоров. За какую бы цену что бы не купил, всегда приблизительно одно и тоже по эффектам- следующий день посте пьянки можно сказать потерян (я не опохмеляюсь).
В связи с этим, у меня возникли вопросы- нормально ли это, или я пью что-то не то? Чтобы ответить на этот вопрос, я решил заняться собственными экспериментами - начал гнать самогон. Понимая, что многое зависит от изначального сырья - из дерьма ничего путного не выгонишь, я нашел недорогое пакетное вино, проверенное, относительно неплохое по вкусу и по последствиям после употребления и начал его перегонять. Хорошо предварительно изучив вопрос, я делал двойную перегонку с отделением первача при каждой перегонке и не допуская выхода дистиллята меньше 40 градусов крепости (не буду вдаваться в подробности технологии и процесса, этой информации достаточно в интернете). В результате получалась абсолютно прозрачная жидкость, пахнущая спиртом и слегка вином, без какого-либо выраженного сивушного оттенка, горящая, с крепостью около 50 градусов. Никакой дополнительной очистки не проводилось. Дальше крепость доводилась до 40 градусов разбавлением водой и употреблялась в таком виде, или на чем-то настаивалась (имеется огромное количество рецептов, из самогонки делают все что угодно на любой вкус, вплоть до коньяка). Употреблялась полученная самогонка сначала в том же количестве, потом до 1 литра, но обнаружилась разительная разница по сравнению с предыдущим опытом употребления магазинного алкоголя. Никакого ацетонового привкуса, очень мягкая- легко пьется без запивки или закуски, как будто там не больше 20 градусов. Опьянение приходит плавно и держится на одном и том же уровне, с легкой эйфорией, голова прекрасно соображает, нет чувства ватности, отупения или сонливости. Как ни странно, координация движений так же практически не страдает. Ложился спать в полном сознании со способностью читать перед сном и размышлять о чем-то, засыпал как обычно засыпаю в трезвом состоянии. Спится прекрасно, без ночных просыпаний и сушняка, утром встаю отдохнувший без каких-либо намеков на предшествующие возлияния. Результат меня очень удивил и порадовал!
Что же получается? Напитки - с одинаковой крепостью (магазинные и домашний самогон), а свойства и действие абсолютно разные… Объяснить это можно тем, что состав магазинных напитков кроме этилового спирта содержит дополнительные примеси, вызывающие побочные явления, проявляющиеся тяжелым опьянением, похмельем и другими неприятными явлениями. Однако, безусловно, действие алкогольных напитков у разных людей проявляется индивидуально, кому-то и ведро водки нипочём.
Как известно, при дистилляции алкоголя, в первой, самой легкой фракции, возгоняются эфиры и легкие спирты - назовем это «головы». Дальше идет собственно этиловый спирт, а в конце - сивушные масла и прочая тяжелая дребедень – «хвосты». Так вот, этими самыми «хвостами» и «головами» грешит заводская алкогольная продукция. Люди набухиваются и травятся вовсе не алкоголем, а побочными веществами, не предназначенными для употребления. Если даже основа выгонки неплоха, производителям не выгодно отделять головы (отсюда жесткость вкуса и ацетоновый привкус напитков) и хвосты – гонят до последнего. Ну а если основа - шлак, то никакое отделение фракций не поможет. То есть, перегнав паленую водку, ее же и получим. К сожалению, как показывает мой опыт, это касается практически всей продаваемой в магазинах алкогольной продукции, независимо от цены и страны происхождения. Лучше полученной мною самогонки я не пил никогда ничего!
Конечно, дорогой марочный алкоголь по вкусовым качествам будет недостижим в домашнем производстве, но он не будет настолько чист от примесей как хорошая домашняя самогонка. Его можно пить, но умеренно. То же самое касается вина и пива. Если неумеренно, то получаем всем известный набор эффектов.
Вывод: если есть желание употреблять крайне недорогой (себестоимость литра в 2-3 раза меньше цены самой дешевой водки такого же объема) и максимально качественный и вкусный алкогольный напиток без последствий для здоровья, то это будет самогон собственного производства из хорошего сырья с отделением «голов» и «хвостов». Для вас никто не выгонит так, как вы это сделаете для себя!
Пожалуй, есть у самогона два недостатка: 1. - его надо гнать, 2 .- он настолько легко пьется и без негативных эффектов в процессе, что можно увлечься и перепить, отравившись чистым этанолом (не знаю сколько нужно выпить- у каждого своя мера, у меня такого пока не было)).
Наверное, ничего нового в своем посте я не сказал, но решил написать, так как был очень удивлен огромной разницей между продаваемыми и собственно произведенными напитками. Может быть, кому-то это будет полезным.
Хороших напитков вам на новогодний стол!