Что едят герои «Игры Престолов»
Герои культового шоу не только интригуют и пытаются захватить мир,
они еще и любят поесть.
У каждой из земель Вестероса свои кулинарные традиции,
предлагаем их краткий обзор и рецепты из официального кулинарного путеводителя по миру Семи Королевств.
8 порций ◆ Приготовление: 10 минут
Охлаждение: 1–2 часа или в течение ночи
Ингредиенты:
* 1 небольшая дыня нарезанная ломтиками
* 1/2 стакана обезжиренного йогурта
* 1ст. л. тертого имбиря
* сок 1 лимона
* щепотка морской соли
* заправка на выбор: (мед,толченые орехи,мята или ложка йогурта)
Приготовление:
Дыню, йогурт, имбирь, базилик, лимонный сок, соль и корицу соедините в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородности.
(можно взбить рукой, или мечом, кому чем больше нравится)
Поставьте в холодильник, чтобы суп хорошенько охладился, — желательно на ночь.
Если Winter is comming - можно поставить на балкон
Перед подачей разлейте по мискам, заправив по вкусу.
12 штук ◆ Подготовка: 45 минутРасстойка теста: 1 час
Выпекание: 15 минут
Ингредиенты:
* 2 твердых кислых яблока
* 1 стакан миндального молока
* 1/3 стакана меда
* щепотка шафрана и соли
* 1 щепотка красного пищевого красителя
* сахар с корицей для подачи
Приготовление:
Для теста:
* Взбейте венчиком яичный желток, эль и дрожжи и поставьте миску с закваской в теплое место на 30 минут.
* Масло разотрите с мукой, пока консистенция не станет напоминать хлебные крошки.
* В небольшой кастрюле прогрейте молоко со сливками, добавив корицу, гвоздику и мускатный цвет.
* Влейте теплое молоко, закваску и розовую воду (если используете) в муку и замесите тесто.
* Вымешивайте тесто 30 секунд, затем выложите в миску, накройте льняным полотенцем и дайте подняться в течение часа.
Для начинки:
* Выложите 700 г подошедшего теста в кухонный комбайн.
* Всыпьте 1 стакан изюма, коричневый сахар, корицу, гвоздику и мускатный цвет.
* Размешайте ингредиенты, затем выложите смесь в миску, добавьте оставшийся изюм, яблоки и кедровые орехи, перемешайте.
* Разогрейте духовку до 220 °C и смажьте маслом большой противень.
* Тесто разрежьте на четыре части.
* Раскатайте каждый кусок в прямоугольник толщиной 3 мм.
* Разрежьте каждый прямоугольник на три более узких прямоугольника.
* Выложите по ложке начинки на середину каждого, затем сложите края и защипните.
* Аккуратно вытяните булочку, придав ей продолговатую форму.
* Готовые булочки выложите на смазанный маслом противень.
* Смажьте поверхность булочек яичным белком и посыпьте сахаром.
* Сверху на каждой булочке сделайте три косых надреза.
* Выпекайте 15 минут.
Дотракийский кровавый пирог
Ингредиенты:
Для теста:
* 2¼ стакана белой муки
* ½ ч. л. соли
* ¾ стакана тёплой воды.
Для начинки:
2 измельчённых зубчика чеснока
1 маленькая луковица
200 граммов баранины
200 граммов кровяной колбасы, специи по вкусу, растительное масло для жарки
Приготовление:
* Смешать ингредиенты для теста, аккуратно добавляя воду.
* Разделить тесто на две равные части, из каждой свернуть колбаску около 30 см длиной
* Разрезать на 5–6 равных частей.
* Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, положить по 3 ложки начинки, накрыть другим раскатанным куском, оставив небольшой фрагмент (около 3–5 см) не залепленным.
* Наполнить растительным маслом кастрюлю, разогреть до 175 °C, обжаривать каждый пирог по 5 минут.
* Излишки масла удалить при помощи бумажных полотенец.
Яблочные пончики
*24 штуки
Подготовка: 20 минут
Расстойка теста: 1 час 30 минут
Обжаривание: 30 минут
Ингредиенты:
* 1/4 стакана молока
* 2 и 1/4 ч. л. сухих дрожжей
* 2 взбитых яичных желтка
* 3–4 стакана непросеянной муки
* 4 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных кубиками
* 4 ст. л. меда
* 1 щепотка соли
* 4 ст. л. размягченного сливочного масла
* 1/2 стакана рубленых орехов: ядра грецких, кедровых орехов, каштанов или орехов пекан — все подойдет
* 1 ст. л. «Крепкого порошка»
* 1 ст. л. молотой корицы
* растительное масло для обжаривания
* сахарная пудра для посыпки, по желанию
Приготовление:
* Молоко слегка прогрейте и всыпьте дрожжи, перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи вспенились. Добавьте яичные желтки, 3 стакана муки, соль и сливочное масло. Вымешивайте руками, по необходимости добавляя муку, пока у вас не получится мягкое тесто, которое не будет липнуть к миске.
* Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте несколько минут, вытягивая его основанием ладони и затем собирая обратно в комок. Дайте тесту подойти в течение часа, накрыв тканью.
* Тем временем в неглубокой кастрюле соедините яблоки, мед, специи и орехи. Прогревайте смесь на среднем огне, помешивая, до полуоднородности. Отложите и дайте немного остыть. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1/2 см.
* Если у вас мало места, можете предварительно разделить тесто пополам. Вырежьте из него кружки с помощью формочки диаметром 5 см, а оставшееся тесто снова раскатайте в пласт. Когда будет израсходовано все тесто, кулинарной кистью смочите поверхность кружков водой. На половину кружков выложите по чайной ложке начинки, а затем накройте остальными кружками. Обомните края, чтобы сквозь шов не вытекла начинка, и дайте пончикам расстояться примерно 20 минут.
* Влейте в сковороду растительное масло слоем 2,5 см и разогрейте на среднем огне. Шумовкой аккуратно опускайте в горячее масло пончики. Подрумяньте их с обеих сторон. Выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, а затем (по желанию) посыпьте сахарной пудрой.
И помните: Зима близко...
И конечно же не обойдётся без всеми любимой Матери Драконов :D
