Ненавижу Москву!
Длиннопост!
Всех приветствую! Сам я парень провинциальный, родился и вырос далеко на севере в самом сердце нефтяной столицы нашей необъятной. Там же начал работать в общепите, где и поднялся по служебной лестнице до должности су-шефа в не самом плохом и дешевом ресторане этого города.
В 21-ом году решили с семьей перебраться в Питер, ибо там больше перспектив и блаблабла (на самом деле все так и оказалось). Признаюсь, я, как провинциальный работяга, был просто в восторге от того, как здесь все по-другому в лучшую сторону: люди, атмосфера, а самое для меня важное - общепит. Оказалось, что я нифига и не знал в хорошей кухне, хоть и занимал руководящую должность у себя в городе. В культурной столице я тоже сразу пошел на ставку су-шефа, но сталкивался с трудностями, огромными трудностями, потому что я понимал, что повара, которыми я должен управлять, гораздо опытнее меня. Доходило до того, что я, запираясь в туалете, быстро гуглил, как делать разные пены и эмульсии, чтоб совсем уж олухом не выглядеть. Но такой опыт дал мне конкретный рост, я нереально сильно прокачался в своей профессии.
И так получилось, что в феврале этого года мы с супругой развелись, после чего я начал заниматься откровенной херней: тратить на девушек баснословные для себя деньги во всяких второсортных кабаках, купил мотоцикл, хотя прав никогда и не было, задолжал по кредитке, но апогеем всего стал мой переезд на побережье для сезонной работы.
Там вроде привел свою голову в порядок, познакомился с очень крутым шефом, который убедил меня перебраться в мск после сезона. Я, рассчитывая на большие деньги и получение ещё большего опыта, естественно согласился. Реальность оказалась жестокой
Москвичи, не в обиду сказано, но здесь ужасно. Злые люди, сумасшедшие деньги за жилье и 4 часа дороги в день. А про общепит я молчу. Даже в дорогих ресторанах подают такое, что стыдно готовить. Что я подавал в 16-ом году, когда только учился - это можно сказать «неплохо». Около 10 ресторанов я обошел за это время и понял, что учиться здесь нечему. Ещё раз извиняюсь, если обидел. А зарплаты немного больше, чем в регионах
Моя боль в каждом слове, хочу вернуться в СПб, но понимаю, что нужно проработать здесь хотя бы 2 месяца, чтоб нормально себя чувствовать дома первое время. А работать здесь вообще не хочется.
Спасибо, если дочитали до конца