Жаль, что и вправду так нельзя⁠⁠

Пфф, береь сотрудника помоложе, да посговорчивей. Ставишь задачу "поиск вот по этим папкам, найти нужно тот-то файл", идёшь пить кофе. Проблемы?

За 20 минут ни одним сканером не отсканишь столько страниц.

Если текст не рукописный и есть сканер с автоподатчиком, то можно всё отсканировать минут за двадцать и прогнать через файнридер.