Вот оно что...⁠⁠

Ахинея. Суть в другом - в том же, почему в Греции 99% - мягкие сыры, а во Франции, Италии и т.д. - твердые: климат и возможность эти сыры сохранить. В той же Швейцарии они зрели в пещерах с подходящим микроклиматом, да и сейчас некоторые так и зреют. А вот когда у тебя либо жара, нет пещер, а каменистую землю копать - свихнешься, либо жара и холод, а в грязи копать пещеру также тщетно, то делаешь иначе.