В 2026 году нас всех ждёт маркировка мяса и колбасы!
Что такое маркировка мясной продукции, с каких дат, кто будет работать с маркировкой (спойлер: все — от производителя до магазина у дома) и что делать, чтобы не получить штраф и гору списаний вместо выручки?
В 2025 запустили эксперимент по маркировке отдельных видов мясной продукции, полуфабрикатов и замороженной еды.
В 2026 начинают включать режим «а теперь по‑серьёзке»:
все, кто имеет дело с мясом и колбасой, должны зарегистрироваться в «Честном ЗНАКЕ»;
с августа 2026 — обязательная маркировка части мясной продукции;
с октября 2026 — обязательная маркировка колбасных изделий;
дальше — поштучный учёт: каждый кусочек мяса с уникальным кодом.
Что попадёт под маркировку
Под маркировку мясной продукции попадают:
колбасные изделия: варёные, копчёные, полукопчёные, кровяные, фаршированные, сосиски, сардельки, «колбаски для жарки»;
готовые мясные продукты: ветчина, буженина, рулеты, карбонад, бекон, паштеты, холодец, мясо в желе;
субпродукты: печень, язык, сердце, почки, желудки и т.п. в потребительской упаковке;
продукция из мяса птицы: наггетсы, котлеты, стрипсы, шашлыки из курицы и прочее «куриное счастье»;
полуфабрикаты: фарш, котлеты, купаты, шашлык, зразы, пельмени с мясом и компания;
часть замороженной продукции, если это мясо/мясные полуфабрикаты в заводской упаковке.
Если очень грубо: всё, что лежит в лотке/пакете/вакууме и продаётся как готовая упаковка — кандидат на маркировку.
Что НЕ нужно маркировать
мясо и колбасу на развес, которые режут/фасуют при вас;
товары на экспорт;
отдельные категории типа детского питания до 12 месяцев;
всякие образцы для дегустаций и лабораторий, которые не уходят в розницу;
мясные консервы живут по своим правилам (отдельный регламент).
Главные даты
конец 2025 – начало 2026 - проводится эксперимент по маркировке
с марта 2026 - обязательная регистрация в системе
с августа 2026 - старт маркировки части мясной продукции
с октября 2026 - старт маркировки колбасных изделий
дальше, после 2027–2028 - переход на поштучный учёт
Маркировка колбасы
Самый больной вопрос — маркировка колбасных изделий.
Под маркировку попадает всё, что мы привыкли хапать «на бутеры»:
варёная: докторская, молочная, любительская;
копчёная и полукопчёная всех мастей;
сосиски, сардельки, «гриль‑колбаски»;
кровяные и фаршированные истории;
всякие зельцы и прочая радость.
Для бизнеса это значит:
завести карточку товара, не перепутав «колбасу варёную 400 г» и «ту же, но 420 г»;
каждую палку колбасы нужно промаркировать кодом;
передавать эти коды только по ЭДО.
Полуфабрикаты: фарш и котлеты
фарш любой: говяжий, свиной, смешанный, куриный;
котлеты, биточки, зразы, тефтели;
купаты, колбаски для жарки;
шашлык в маринаде в лотках;
наггетсы, стрипсы;
пельмени, блины с мясом и прочий «из морозилки в духовку».
Если это упаковано на заводе и лежит как готовая упаковка — высокие шансы, что под маркировку оно попадает.
И да, на каждой пачке — свой код.
Для магазина это означает:
на приёмке сканировать каждую коробку с такими упаковками;
на кассе — не просто пробить «котлеты по‑домашнему», а корректно снять коды с оборота;
в инвентаризацию — не «на глаз», а с терминалом и сканером.
Заморозка
Код должен пережить:
заморозку;
конденсат и запотевшую плёнку;
перевозку в минус 20;
постоянное лазание покупателей в морозилку.
Если код печатают «как получится», потом и продавец, и покупатель страдают. Сканер не видит, на кассе очередь, в учёте каша.
Так что маркировка замороженной продукции — это не только про законы, но и про нормальную печать и упаковку.
Поштучный учёт
Дальше план такой:
у каждой упаковки — свой код;
каждая операция (приёмка, отгрузка, продажа, списание) отражается с этими кодами;
проверяющий по одному коду может проследить путь товара от завода до кассы.
Что должен сделать бизнес (если вы не хотите внезапно ловить штрафы)
Очень кратко чек‑лист:
Разобрать ассортимент: что у вас мясо, колбаса, полуфабрикаты, заморозка, субпродукты.
Почистить номенклатуру: убрать дубли, странные названия «колбаса новая новая», проверить упаковку и веса.
Зарегистрироваться в «Честном ЗНАКЕ».
Подготовить учётку и ЭДО: чтобы умели работать с кодами.
Купить принтеры и сканеры, если вы на стороне производства/склада/розницы.
Отработать процесс заказа кодов и нанесения.
Прописать правила работы с остатками.
Обучить людей: от главбуха до продавца в мясном отделе.
😊 Сервис автоматизации MARKZNAK помогает всем участникам товарооборота экономить свое время, сокращать затраты на персонал, исключать ошибки в маркировке и работать в правовом поле без нарушений
Функции MARKZNAK:
заказ кодов Data Matrix на любые объёмы
ввод/вывод из оборота в один клик
формирование отчётов о нанесении
печать этикеток по шаблону + этикетка 2в1(ЧЗ+баркод)
дублирование этикеток
контроль ошибок и корректности данных
многоуровневая агрегация
работа с УПД через ЭДО
Особенности MARKZNAK:
полная автоматизация работы в честном знаке
поддержка большинства товарных категорий
автоматизация создания наборов.
формирование своих этикеток во встроенном редакторе.(Datamatrix+баркод)
автоматизация вывода FBS.
передача УПД на OZON через ЭДО-ЛАЙТ.
нет ограничений по количеству КМ
MARKZNAK подходит как для крупных компаний, так и для малого бизнеса, под любые задачи связанные с маркировкой Честный Знак
Сервис MARKZNAK: https://lk.MARKZNAK.ru
🎁 Бонус для читателей Пикабу:
🔗 https://mzk.is/r/pikabu10
🔤 Промокод PIKABU10 (скидка 10%)