Самый вкусный рецепт супа "Харчо"
Ингредиенты:
1. Свинина — 700 г
2. Аджика — 150 мл
3. Рис — 100 г
4. Морковь — 1 шт.
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Острый перец — 0,5 стручка
7. Чеснок — 3 зубчика
8. Лавровый лист — 2 шт.
9. Растительное рафинированное масло — для жарки
10.Томатная паста — 3 ст.л.
11. Кинза — пучок (в данном рецепте используется замороженная)
12. Душистый перец горошком — 4 шт.
13. Приправа хмели-сунели — 1 ч.л.
14. Кориандр — 1/3 ч.л.
15. Соль — по вкусу
16. Черный молотый перец — по вкусу
1. Свинину зачистите от пленок, жил и жира. Помойте под проточной водой и нарежьте кусочками, которые отправьте в варочную кастрюлю. Туда же положите очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Залейте мясо питьевой водой и поставьте на плиту вариться. Когда она закипит, шумовкой снимите образовавшуюся пену, сделайте медленный огонь и продолжайте варить бульон около 15 минут под закрытой крышкой.
2.Морковь очистите от кожуры, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на масле. После отправьте в бульон жареную морковь и влейте аджику.
3. Рис предварительно отварите до полуготовности. Пропорции воды должны составлять 1:2. Затем в кастрюлю закиньте рис.
4.Следом положите томатную пасту, пряности, специи, измельченный острый перец и пропущенный через пресс чеснок.
5.Положите зелень кинзы. Если она замороженная, то размораживать ее не надо. Свежую — ополосните под проточной водой и мелко нашинкуйте.
6. Продолжайте варить суп еще около 10-15 минут. За 5 минут до готовности приправьте солью и перцем. Но перед этим сначала его попробуйте, поскольку возможно соли будет достаточно от добавленной аджики. Готовый суп настаивать не надо, подавайте его к столу сразу после приготовления в горячем виде со свежим хлебом и рюмкой крепкого алкогольного напитка.....
Приятного аппетита)))