Подготовка шкуры (кожи) к дублению⁠⁠

Кожу (шкуру) на одном из этапов подготовки к процессу дубления буквально "бреют" вручную, чтобы удалить последние остатки щетинок после машинной обработки.

UPD Как верно уточнили в комментариях - обезволошивание и мездрение.

Мездрение (мездровка) - удаление остатков жира, жил и т.п.