Дано: полкило свиной голени, заказано через перекрёсток онлайн (сижу дома с короновирусом).
Мясо было отделено (насколько это было возможно) от жира.
Итог:
25 минут кропотливого вырезания жира. Весов, к сожалению нету. В сухом остатке жира минимум треть.
Выводы делайте сами
Такое ощущение, что тс с юга (Краснодарский край, например). Мне знакомый родом оттуда говорил, что там мясо и жир продают отдельно.
У нас нормальное толстое сало на засолку 500р кг стоит, а безкостный окорок 240. И где вы тут видите дешевизну?
Сало да, в суперах нет его, а мясо в магазе, на рынках подороже, но в любом случае дешевле сала.
