Березовый сок. Пора) рецепт.
Пришла пора собирать березовый сок. Поделюсь рецептом.
В этом году я делаю так: сверлишь в березе отверстие под диаметр шланга(у меня 6мм) и плотненько вставляешь шланг в дерево и в отверстие в крышке пятилитрушки тоже просверленное. Все чисто и аккуратно. В сок ничего не попадает. Потом отверстие легко заделать чопиком.
А теперь рецепт опробованный в этом году:
на 3л сока: 150гр сахара, 2/3 чайной ложки лимонной кислоты, молоденькая веточка черной смородины 15см. Все в кастрюлю, доводим до кипения и закатываем в банку.
Получается еле уловимый аромат смородины, нопоминающий мяту... и отдающий весенней прохладой) Будет очень хорошо удалять жажду в жаркие июльский дни)
ЗЫ. березы растут на моем участке) вместо смородины пробовал добавлять сушеную мяту(хорошо, но привкус сена), можно добавлять четверть апельсина(тоже очень не плохо).
еще попробую с ягодами можжевельника..
всем здоровья и приятного аппетита.
картинка из интернета.