Рискую быть заминусованым, но ладно.

Сразу оговорюсь что отношение к subj имею исключительно как изредка-покупатель.
Все imho.

Тезис 1: Вареная картошка за 624 рубля кг это в целом адекватная цена за готовое блюдо.
Почему-то в исходном посте коментаторы сравнивают готовое блюдо с ценой продуктов на рынке, что мягко говоря бред.  Сравнивайте с ценой других готовых продуктов!

Возьмем например простую еду в сетевых кафешках где многие берут на вынос:
Муму - Картофель по деревенски 149р за 150г (1000р/кг)

Брусника - Овощной салат (огурцы помидоры) 85р за 100г (850 р/кг)

Ни у кого не бомбит. Просто ребята не пишут цену за кг, дальше самообман.

Вообще держите в голове что себестоимость продукта в цене готового блюда практически всегда держится на уровне 15-30% и соответственно влияет на итоговую цену весьма опосредованно.

Тезис 2: В Азбуку ходят не за картошкой, в Азбуку ходят за продуктами из Европы.
Санционные сыры (я честно не знаю где в Мск сейчас купить хорошего пармезана кроме как в АВ), японские соусы, итальянская паста и мука, индийский рис, - да все что угодно made not in Russia.

Наконец в Азбуку ходят чтобы тебя обслужили с улыбкой на лице у персонала от охранника до кассира.

Да, это стоит денег. Да, далеко не все готовы платить. Да, они наценивают ~50% на масс-маркет продукты, что иногда создает забавные коллизии в ассортименте.
Но в конце концов, это Москва, тут полно людей которые хорошо зарабатывают и могут себе позволить не смотреть на цены.

PS Азбука вкуса далеко не самый дорогой продуктовый магазин.

Название существенно более дорогого можете легко загуглить )

Ну да, охерели маленько, есть такое дело))

Только не забывайте - сдуру можно и хер стеклянный за миллион купить, вас никто насильно же не заставляет?