Этот чай очень укрепляет иммунитет, помогает при простуде, улучшает состояние кожи, снижает отчетность, снимает спазмы и успокаивает. А еще он безууумно вкусный. Как я готовлю:
— 7 листиков смородины
— 5 мяты и малины
— литр кипятка
Даю настояться 10 минут.
Информация от поставщика:
Зелёный чай Тай Пин. Название: Тай Пин Хоу Куй. Провинция: Аньхой. Время сбора: с 21 марта по 20 апреля
"Хоу куй" переводится как "Главарь обезьян"
Эти листья я купила специально для холодного настаивания и употребления в жару. Сухой лист пахнет маняще, фруктово-сливочно и свежо — как неуловимо далёкое детское воспоминание о мармеладной кондитерской фабрике...
Для настоя взято 7 г. чудесных листиков и 1400 мл. кипячёной воды температурой 24°. Помещено в холодильник в 23:45, извлечено в 08:30, распитие продолжалось с 09:00 по 14:00.
Сразу из холодильника запотевший графинчик
– Твоя трава выглядит, как ведьминское зелье, –Почему "как"?
Почти домашний пруд с водорослями
По мере согревания напитка до комнатной температуры его вкус менялся.В холодном виде (5°-10°) вкус ближе к травянистости, свежее сено, липовая сладость, лёгкая нектарность. Фрукты и цветы... Но какие? Вкус настолько многогранный, богатый — и при этом обманчиво узнаваемый. Послевкусие очень долгое, лёгкая терпкость маслянистая танинность.
Спустя час и далее "сено" практически пропадает. Манго. Манговый сливочный десерт. Да, маслянистость раскрылась в изумительную кремовую нежность.
Вспомнилось далёкое июньское утро: чувственный в своём расцвете подросток трепетно целует покрытые росой ирисы, жасмин, пионы...
Словно в пиалу собрали росу с десятка садовых цветов. Цветочная влага и травяная терпкость соединяются в сливочном манговом десерте.
А ещё это просто красиво
Настой в реале чуть более зеленоватый
Распитие прошло с чувством глубокого обожания к каждой пиале. В итоге я пожадничала, и повторно залила полностью размякшие листья горячей водой, 70°, 900 мл. Не скажу, что очень удачно: внезапно выскочила сильная минеральность, жёсткость. Вкус, естественно, слабее.
Теперь настой чисто жёлтого оттенка, со "ржавчиной" яблочного сока.
Не знаю, чай ли повлиял или что-то ещё, но в итоге я не могла заснуть до 3 часов ночи )) Возможно, пролонгированный тонизирующий эффект, но это не точно.
Итого настой холодным способом: 10/10. Недаром этот вид называют "королём зелёных чаёв". Конечно же, в горячем виде тоже попробую.
Автор: ch0k0paii ( chokopaii)
Нарисовано в ФШ + Ваком
Контекст: в чаньских историях просветления есть сюжет, когда оно наступает во время перелива чая из чашки. Типа: крошка-сын пришел к достопочтенному мастеру дзен Сунь Хунь Фчай и спросила кроха:
- поведай мне, о, достопочтенный мастер, що ж це такэ - подлинное, совершенное прозрение. Я вот тут перечел всю нашу монастырскую библиотеку, а до сих пор пнёмпень.
- сидай, сынку, чайку выпей- мастер наливает чай, чашка наполняется, переполняется, льется через край.
- да куды ж ты льёшь, пень старый! Глаза-то разу... - и тууут!!! Наступает Сатори!!!
Комментарий:
- Достопочтенный Сунь Хунь Фчай здесь впал в ересь детерминизма.
- Поясните, достопочтенный Вынь Хунь?
- Как два пальца о банбук: Чашку вообще невозможно наполнить...
Информация от поставщика:
Шэн пуэр 2022 года из провинции Юньнань. "Гушу" в названии сорта указывает, что для производства этого чая были использованы чайные листья со старых древних деревьев.
Вы когда-нибудь весной ломали веточки фруктовых деревьев? Смотришь — вроде старая, корявая ветка в наростах сизой коры, думаешь — ну всё, засохла. А она раз — и живая: зелёная на срезе, пахнет свежо и волнительно-островато.
Вот и здесь под шлейфом залежалости сухой лист издаёт подобный аромат. Первая ассоциация: абрикос! Фруктовая, слегка кисловатая сладость.
Товарищ выдержал семь полноценных проливов (10 г. на 110 мл 90°)
Первые три пролива настой имеет зеленоватый оттенок
Дальше — всё желтее и насыщеннее
Пью и думаю: а где же абрикосик? С первого глотка чувствуются, скорее, сразу яркие намёки на что-то морское, водоросли, минеральность. Впрочем, длится это пару секунд, дальше на языке уже эталонная шеновая травянистость, древесность, кисловатые фрукты. Со второго пролива море почти незаметно.
Вкус невероятно сбалансирован. Терпковатость изумительно умеренна. Послевкусие — долгое, долгое долгое держит и не отпускает, мягко перекатывается на языке
Гайвань всё так же пахнет абрикосом, а ещё от пролива к проливу усиливается молочное впечатление
Интересный, хороший чай. Деликатно тонизирует, создаёт медитативный настрой. Не люблю это слово, но да — "вставляет". И главное, нюхаешь — все и мозг отчётливо видит абрикос. Пьёшь — не, такого фрукта рецепторы не знают. И в принципе по диксрипторам сложно распределить — да и не нужно, это ж чай, а не варенье. А вот после шестого пролива, когда время настаивания перевалило за минуту, листики наконец-то сдались и отдали капельку своего абрикосового вкуса, сдобренного капелькой молока.
После дегустации интереса ради читаю описание этого чая от титестера:
Аромат: яркий сладко-травянистый аромат с пряной остринкой кардамона и копчеными оттенками.
Вкус: раскрывается фруктовой кислинкой сушеных яблок с травянистой терпкостью пряных трав.
Мммм. С фруктовой кислинкой согласна полностью, пряность не прочувствовала вообще совсем.
Это тот чай, из которого хочешь вынуть душу целиком. В следующий раз попробую его в менее горячей воде настоять в термосе, скажем, на 60°. Интересно, получится ли так сходу получить абрикосово-молочный вкус, так неуловимо дразнивший обоняние из растомившихся листьев.
В качестве вступления немного о себе. 40+, из них 40 лет чай пью с молоком. Утренние пробежки, разминки, бассейн 2-3 раза в неделю. На здоровье не жалуюсь. Сверхспокойный, магния во мне столько, что любой удав позавидует.
Теперь к сути. С рассветом пришла к нам гостья, подруга жены. Тусила где-то всю ночь, потом решила, что в воскресное утро мы будем особенно рады её непротрезвевшей личности и приехала. Сидит, пивом догоняется, после каждого бокала покурить выходит. На уши нам присела своими жизненными рассказами да жалобами на эту же жизнь. Жена завтрак готовит, я чай завариваю, переглядываемся, тихо ржём с неё.
В принципе всё было хорошо, пока я не допустил одну непростительную ошибку. Я посмел в присутствии нашей гостьи добавить себе в чай молоко, чем разбудил в ней ПП-монстра. И сидит теперь это пьяное, никотинозависимое тело, и рассказывает мне о вреде молока в чае:
- Посмотри, в ютубе полно роликов, где о вреде рассказывают
- Леська, посмотри на меня и спроси у меня, плохо ли мне от молока в чае? А в ютубе и ему подобным рассказывают, что Земля плоская, тоже поверить? Дай мне пруфы на научные статьи, исследования...
- Да ты просто посмотри эти видео, сам всё поймёшь!
- Ты же понимаешь, что на каждый такой ролик найдётся ролик о пользе молока в чае?
- Да то дебилы всякие рассказывают... Мне постоянно в ленте попадаются только о вреде, о пользе ни одного ещё небыло!
- А я вот недавно искал рецепт пирога, теперь лента мне постоянно рецепты подкидывает. Вывод: всем печь пироги!
В таком духе постебался над ней, потролил, поржал. Быстро наскучило, понимаю, что у неё хлебушек в голове, попытался тему сменить, так нет, не унимается, на личности переходит. Чувствую, что у меня уровень магния падает.
- Леська, ты воду очищенную для чего покупаешь?
- Она же очищенная, нет ничего вредного!
- Т.е. ты набухалась, а это происходит на регулярной основе, пару пачек сигарет в течение суток выкурила, а водичку будешь чистую пить чтобы что? Чтобы я молоко в чай не добавлял?
Сидит теперь Леська "Даннинг-Крюгер" обиженная, аж курить перехотела.
