Внизу т.н. вышибной (метательный) заряд. Справа по корпусу к нему идёт фитиль. Вышибной заряд как правило делается из обычного чёрного пороха и предназначен для выстрела шаром фейерверка из мортиры. Из центра шара торчит трубка, в трубке находится т.н. стопин - фитиль обеспечивающий замедление горения. Со стороны метательного заряда трубка и стопин замазаны пороховой замазкой. Эта трубка обеспечивает инициацию разрывного заряда в центре шара и задержку его срабатывания (чтоб шар набрал высоту). Когда шар взлетает и стопин догорает до центра шара, находящийся в центральной части пороховой заряд воспламеняется и разрывает корпус фейерверка. Вокруг центра слоями уложены эти горошины и кусочки - т.н. звёзды, представляющие собой различного рода пиротехнические смеси обмазанные сверху пороховой замазкой разного состава (зависит от планируемого эффекта). Смеси могут быть цветными (цветного горения) для чего в них добавляются как правило нитраты различных металлов (нитрат стронция для красного, нитрат бария для зелёного, натрия - для жёлтого и т.д.), либо с эффектами (хлопки, искры и пр.).
Так вот, разрывающийся центральный заряд зажигает пороховую оболочку т.н. звёзд и разбрасывает их во все стороны. Оболочка зачастую изготовлена из т.н. пороховой мякоти, обеспечивающей замедление воспламенения этой звёздочки, чтобы успел сформироваться объём в небе. В зависимости от состава мы видим в небе различные салюты и пр.
Вот вкратце как это устроено. В детстве я неслабо увлекался изготовлением пиротехники и фейерверков в т.ч. такого рода. Всё ещё помню. Т.к. всё, даже порох разного назначения приходилось изготавливать самостоятельно.
Видите, они черные? Это они обмазаны нитроклеем и обваляны в черном порохе (или пороховой мякоти). При вспышке разрывного центрального заряда форс пламени поджигает звездки. Загорятся, не переживайте ;)
Они загораются. Это пиротехнические смеси, они горят. В принципе могут и сдетонировать, но нужны более суровые условия (например, капсюль-детонатор. Ну или неправильное хранение в сыром помещкнии).
Звёзды изготовлены из достаточно медленно сгорающего состава и достаточно большие по размеру. И порох не детонирует, а горит, просто с очень высокой скоростью :)
Успевают. Ведь прежде чем произойдёт разрыв внешней оболочки, раскалённые газы и пламя от разрывного заряда в центре охватывают всё внутреннее содержимое. Бумажные прослойки превращаются просто в сажу мгновенно. А чувствительная к искре и пламени обмазка из пороховой мякоти на каждой звезде (те самые шарики и кубики) позволяет уверенно инициировать каждый элемент фейерверка/салюта. Вообще изготовление фейерверков очень интересное и увлекательное занятие. Но в то же время очень опасное и довольно грязное. Особенно если порох для всех элементов приходится делать самому. За полдня как шахтёр можно извозюкаться. Если, разумеется, не оборудовано спецпомещение для таких работ.

