Тайваньский торт кастелла⁠⁠

Тайваньский торт кастелла или тайваньское суфле кастелла — это, по сути, бисквит, запеченный на водяной бане. Он имеет карамелизированную поверхность, очень пушистый, мягкий и издает красивый звук когда вы разрезаете или отрываете его кусок.