Шоколадный фондан с мятным акцентом
Нежная шоколадная нить и свежесть перечной мяты — волшебство на тарелке!
Привет, друзья! Хотите лёгкий «вау-эффект» за 20 минут? Тогда этот фондан с мятой для вас — тёплый шоколадный центр и прохлада мяты в каждом укусе.
Ингредиенты (4 порции)
200 г тёмного шоколада (от 70 % какао)
100 г сливочного масла
100 г сахарного песка
3 яйца (комнатной температуры)
50 г пшеничной муки
Щепотка соли
1 ст. л. мелко нарубленных листиков перечной мяты (или ½ ч. л. экстракта мяты)
Сахарная пудра для подачи
Приготовление (20–25 минут)
Шоколадная база:
– В миске на водяной бане растопите шоколад вместе с маслом до полностью однородного, гладкого состояния. Снимите с огня и чуть остудите.Яичная смесь:
– В отдельной миске взбейте яйца, сахар и щепотку соли миксером или венчиком до светлой, пышной пены (2–3 мин).
– Введите просеянную муку и рубленую мяту (или мятный экстракт), аккуратно перемешайте лопаткой.Соединение:
– Влейте тёплый шоколад в яичную массу тонкой струйкой, одновременно мягко перемешивая до однородности.Выпечка:
– Разогрейте духовку до 200 °C.
– Смажьте небольшие порционные формы (или керамические кокотницы) маслом и слегка присыпьте мукой.
– Разлейте тесто почти до краёв — по 4 столовые ложки в каждую.
– Выпекайте 10–12 минут: корочка должна схватиться, а середина остаться «текучей».Подача:
– Дайте фонданам постоять 1–2 минуты, аккуратно проведите ножом по краю и выложите на тарелку.
– Посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими листиками перечной мяты.
Советы шефа
Температура яиц: тёплые яйца взбиваются лучше — фондан получится выше и нежнее.
Мята: свежая даёт лёгкий зелёный оттенок и «охлаждает» десерт, экстракт — бóльшую концентрацию вкуса.
Время выпечки: тестируйте «серединку» деревянной шпажкой — она должна выйти влажной, но не сырой.
Ваш ход!
Ставьте «Плюс», если готовы к шоколадному безумию с мятой!
Делитесь в комментах: какую мяту предпочитаете вы — перечную, марокканскую или лаймовую?
Готовьте и выкладывайте фото — вместе попадём в «Лучшее»!
🔗 Больше простых и эффектных десертов:
👉 t.me/SecretFamilyRecipes 👈
Погружаемся в летний шоколадный экстаз!