раскрыть ветку (3)
если вешать за хвост, то через рот уйдет большая часть жира, и рыба получится суше, если за голову то жир остается внутри и при разрезе из неё прям капает жир, но это только когда не большая рыба, в большой рыбе подвешенной за голову есть вероятность затухания, большую вешают за хвост чтоб из брюшины вышла влага
Мы дома сушим строго головой вниз, так лишняя влага из рыбы выходит, и рыба получается вкуснее и суше, внутренности большое сухие