Рецепты с ТДС. Томатный соус⁠⁠

Жизнь на ТДС в тайге. Вещевое обеспечение
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .

Как и обещала. Показываю как я готовлю томатный соус :)
Вообще, если не брать в расчёт сладости, то я могу бесконечно есть три вещи : сыр, спагетти и кетчуп. И жить без этих вещей тоже не могу:)
Запасы кетчупа у меня кончились, поэтому я вспомнила о томатном соусе собственного производства:)
Итак. Приступим.
Для приготовления нам понадобится
1. Томаты очищенные в собственном соку - 2 банки по 800мл,
2. Томаты консервированные - 2 банки по 720мл,
3. Чеснок - 5-7 зубчиков или по вкусу,
4. Любимые специи- по вкусу.
Начинаем приготовление. Подготавливаем необходимые ингридиенты.

Далее помещаем в кастрюлю содержимое банок с томатами в собственном соку, потом освобождаем от кожицы томаты консервированные и также помещаем в ту же кастрюлю.

Всё это дело помещаем на печь ( в обычном случае на плиту) и оставляем до испарения излишней жидкости. Ждём пока закипит, далее убавляем огонь ( я закрываю немного поддувало в печи) и на среднем огне, периодически помешиваем. Держим на огне пока соус не достигнет нужной вам консистенции. Время упаривания соуса зависит от того, какая вам нужна консистенция.
После того, как соус стал нужной консистенции, добавляем нужные специи т чеснок. Соус я не солю, потому что томаты итак солёные. Варим ещё минут 10. Не забываем мешать.

Снимаем с огня соус и пробиваем его миксером, лучше блендером, но у меня его нет :/

После того, как соус приобрёл однородную, нужную вам консистенцию, заливаем его, ещё горячим, в баночки. Баночки перед этим нужно стерилизовать удобным вам способом.
Вот столько вышло у меня соуса.

Немного, конечно, но на недельку хватит :)
Соус хранится достаточно хорошо , особенно в холодном месте ( если есть холодильник, то можно хранить в нём, если нет, то просто на полу в самом холодном месте). Пару месяцев точно простоит в холодном месте, но у меня так долго он ещё не жил:) (съедается быстро)
Сегодня снова занималась заготовкой полуфабрикатов ( Жизнь на ТДС в тайге. Часть 19. Дичь, мясо и полуфабрикаты). Так что делюсь сегодняшним блюдом дня - тефтели из лося с жаренной морковью и луком под томатным соусом с гарниром из картофельного пюре.

Локи сегодня тоже досталось его любимое сырое мясо лося. Он готов убить за него :) Мясо переморожено, паразитов Локи не подцепит.