Немного поздновато, но как вспомнила
Если овощи (картофель и морковь) на оливье сначала порезать на кубики, а потом отварить - вы получите идеальные кубики, без клейстера, который размазывается по доске и ножу. Плюсом в самом салате при перемешивании заранее сваренные кубики картошки не обмажут собой остальные ингредиенты. Проверено.
Сам способ максимально прост: кипятите и солите воду, сначала в нее кубики морковки, она подольше готовится. Через 4 минуты туда же кубики картошки. Все вместе после повторного закипания варите примерно 10 минут (лучше пробовать, кубики у всех разные, как и овощи). Откинуть на дурлшаг, выложить на плоскую тарелку и на балкон, чтоб быстрее остывало. Пока все остальное нарежете, картошка с морковкой уже остынут.
С Новым годом!