"Мой друг завел собаку..."⁠⁠

Тут просто есть некое размытое понятие, как определять множественный образ. Есть допустим профессии, например секретарь и секретарша. Здесь вроде все понятно, в мужском роде может применяться к обоим полам, когда секретарша только женщина, примеров масса(провец/продавщица, учитель/учительница итд).

Что касается животных, то тут сложнее, может выступать для обобщающего слова, как мужская форма(львы/львицы), так и женская(совы/филины, птицы конечно но не суть), а иногда и обе подходят(лошади/кони), а иногда вообще трудно объединить в о одно слово(быки/коровы). Я не филолог, прост о мысли в слух.

Что касается братьев наших меньших: гончие псы, ездовые собаки, сторожевой пес(опять же без привязки к полу), собака-повадырь итд итп. Да есть разделение, что пес - мальчик, а собака - это девочка (сучка, сразу не уточнил, но это в отношение животных нормальный термин без всяких подтекстов), но при этом эти термины могут примянаться и без привязки к полу.

Повторюсь, могу ошибаться, просто мысли в слух.

Да вовсе нет, для меня псы это некий собирательный образ, включающий и то и другое, в принципе, как и собаки(сучки).

Плюс если вернутся к изначальному вопросу, то речь не про множественное число, а про конкретно пес-укупник или собака(сучка)-укупник. Мне показалось первый вариант, вроде как получше звучит, но на последнюю инстанцию не претендую и судя по количеству минусов народ склоняется ко второй версии.

Что тут скажешь, в любом случае Укупнику обидно, как ни крути :(

Ну и без обид, но "не стыковочка" глаза режет сильно. Ну это я так без подколов.