Кстати о... Эрл Грее. Без мифов и легенд⁠⁠

Давайте разберемся, что это за чай такой.

Что это?

Классический Эрл Грей — это просто черный чай (крупнолистовой Индийский или Цейлонский, реже из других стран), ароматизированный маслом бергамота (пищевым ароматизатором на основе экстракта масла бергамота). То есть Эрл Грей - не сорт, а ароматизированный купажированный чай. Вся его суть — в сочетании танинной терпкости чая и свежести цитруса.

Бергамот — горький цитрус (Citrus bergamia). Внешне он напоминает нечто среднее между лимоном и сморщенной жопой сморщенным апельсином.

Чай же носит имя Чарльза Грея, 2-го графа (Earl) Грея — британского премьер-министра (1830-1834). Не знаю кем приходится Саше Грей, может быть прадедушка.

Сейчас же производители довольно часто разбавляют классический рецепт лепестками василька, цедрой/сегментом лимона или апельсина (бывает конечно что и разбавляют просто чем попадется по под руку, но для таких производителей есть отдельный котел в аду).

Откуда взялся?

Историй несколько, и ни одной официальной:

· Возможно бергамот намеренно добавляли для маскировки вкуса низкосортного чая

· Масло бергамота случайно попало на чайные листья во время перевозки. Результат понравился — поигравшись с рецептом, производство поставили на поток.

На что обратить внимание?

· Хороший Эрл Грей: «слышен» и чай, и бергамот, аромат натуральный, ненавязчивый

· Плохой вариант: химический запах, радужные (а-ля бензиновые) разводы в чашке

· Идеален для быстрого бодрящего напитка, а не для чайных церемоний

В чем фишка?

Этот чай — пример того, как простая идея может стать классикой.

Пейте с удовольствием и без лишних сложностей. Главное — чтобы вкус нравился вам, а не соответствовал чужим ожиданиям.