Эффект Баруса - один из нескольких интересных эффектов, которые возникают при работе с полимерами. Кстати, о них я тоже делал посты - здесь и здесь об эффекте Вайсенберга, здесь - об эффекте Кайе, а здесь - об эффекте открытого сифона; но не будем отвлекаться.

Этот эффект, обычно, возникает при экструзии - технологии получения изделий путём продавливания вязкого расплава материала или густой пасты через формующее отверстие. Так вот, "разбухание" потока полимера, выходящего из выходного отверстия связан с энтропией и релаксацией. Изначально, скорость движения потока (до попадания в экструдер) примерно одинакова и молекулы полимера принимают форму, близкую к сферической (для максимизации энтропии). Проходя через отверстие (фильеру) скорость потока возрастает, а молекулы полимера "вытягиваются" (уменьшая энтропию). Выходя из отверстия молекулы полимера "пытаются" опять приобрести сферическую форму (чтобы увеличить энтропию), расширяя поток.

Видео: https://youtu.be/nX6GxoiCneY