Полный бред.Я как повар тебе поясняю,что альденте,это когда продукт доходит до готовности с помощью своей внутренней температуры,а если ты зальешь холодной водой,то доширак останется холодным и просто через долгое время разбухнет.
раскрыть ветку (16)
для меня альденте это вообще макароны полуготовые, но из меня повар вовсе никакущий) предел способностей яичница из всего что нашел в холодильнике)
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (1)
тсс,это будет наш маленький с тобой секрет) (хотя я на самом деле на повара учусь,3 курс уже)
альденте,это когда продукт доходит до готовности с помощью своей внутренней температуры
Оп, значит Я готовлю гречку, макароны и пельмеши "альденте" :D
Перфекто)
раскрыть ветку (3)
если оно снималось с огня недожаренным,и дожарилось благодаря внутренней температуре мяса,то да
раскрыть ветку (1)
Ну как недожаренным, я стараюсь сделать так чтобы было что-то среднее между медиум и медиум рэр, потом под фольгу и пока с гарниром возишься, народ за стол собирается оно отдыхает минут 10-15. В общем буду знать, спасибо! Раньше этот термин у меня только с макарошками ассоциировался =)
это называется "правильное приготовление стейка" )) мясо нельзя подавать сразу со сковороды/гриля на стол, оно должно постоять в теплом месте минут 5-10.