День костоправа наступил⁠⁠

Представь себе, что асфальт не впитывает воду как бетон,

точно так же впитывает. Иначе дороги бы не разрушались от частых переходов нуля. Вообще не впитывает только при покрытии чем-то сверху - например, краской, эпоксидной смолой, но тогда оно все вот это вот прекрасно конденсируется на вышеуказанном покрытии и получается такой каток, что загляденье, хоть олимпийцев выпускай. Причем это касается и бетона, и асфальта.

и при переходе температуры через ноль не превращается в каток.

Нюанс в том, что даже если что-то там впиталось, оно превращается в лёд ВНУТРИ, а не снаружи. Единственный плюс асфальта - за счёт своей структуры поверхности он немного менее склонен к обмерзанию из-за неоднородной структуры, вот и все. Проще говоря, любая влага на бетоне конденсируется и превращается в зеркало, а на асфальте этот процесс требует бОльшего количества влаги из-за пористости верхнего слоя. С впитыванием никак не связано, чисто физика гладко-шершаво, тот же эффект можно получить на стекле - взять стекляху, часть заматовать наждаком, часть оставить гладкой. Охладить и занести в помещение с теплым влажным воздухом. Наглядно будет видно, где быстрее капельки появятся. Суть в том, что хотя площадь поверхности матовой части больше, жидкости нужно заполнить неровности до появления заметных визуально следов, что в итоге оборачивается замедленной конденсацией.

Это он потом , когда  павший снег укатают  покрывается в каток, если не убирать его. Просто физика, и никакого мошенства.

Вообще как бы гололёд образуется не столько даже от утоптанного снега, сколько от обледеневшего утоптанного снега. Так что если коммунальщики забили болт на уборку, то одинаковый каток получится в итоге что на плитке, что на асфальте. А если наоборот, чистка проходит вовремя и по техрегламенту, то принципиальной разницы нету. Тротуарную плитку чуть сложнее чистить от снега, особенно механизированно, но исключительно в случаях, когда положена она косорукими дебилами, а не нормальными плиточниками. Из преимуществ же - эстетика, простой ремонт (не надо никакой техники, просто тачка с песком и цементом, кирка молоток и один-два спеца на пару часов), простой демонтаж для проведения земельных работ и, опять же, простой изначальный монтаж без привлечения спецтехники - хватит ручной вибромашины, вышеозначенных кирки и молотков, пары лопат, веников и газельки с двумя плиточниками и двумя-тремя оболтусами подайпринеси.