Бисквитный пирог с меренгой⁠⁠

Пирог к чаю.

Смотрите видео:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 125 грамм;

Сахар – 50 грамм;

Куриное яйцо – 1 штука + 2 желтка;

Молоко – 100 мл.;

Масло растительное – 40 мл.;

Разрыхлитель теста – ½ ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки

Для меренги:

Яичные белки – 2 штуки;

Сахар – 80 грамм;

Лимонная кислота – щепотка

Для пропитки:

Вода – 80 мл.;

Сахар – 40 грамм;

Лимонный сок – 3 ст. ложки.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

Яичные желтки и куриное яйцо влить в миску, добавить соль и сахар, взбить миксером до пышной массы.

Влить молоко.

Растительное масло. Перемешать аккуратно венчиком.

Всыпать порциями просеянную муку.

Всыпать разрыхлитель, аккуратно перемешать массу, чтобы не было комочков.

В форму 20 х20 см., застеленную пергаментом переложить тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой духовке до 175 градусов 25-30 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке, может понадобится времени меньше.

Пропитка: В ковшик влить воду, всыпать сахар и лимонный сок. Довести до кипения и дать остыть. Готовый бисквит пропитать пропиткой.

Меренга: В яичные белки всыпать лимонную кислоту и взбить миксером до воздушных пузырьков. Затем порциями всыпать сахар.

Продолжать взбивать до устойчивой воздушной массы, которая держит форму.

Выложить меренгу на бисквит, формируя завитки и пики.

Поставить в духовку под гриль на 2-4 минуты или при температуре 150 градусов на 5-7 минут. Меренга должна зарумяниться.

Готовый бисквит извлечь из формы и дать остыть на решётке. Нарезать на кусочки и подать к чаю.

Всем приятного чаепития!