Невероятно вкусный жареный на гриле лосось, предварительно натертый оригинальной ямайской приправой "jerk" и замаринованный в апельсиновом соке. Карамелизированные ананасы с острым халапеньо и ярким соком лайма с интересной сальсой из нежных бананов с черной фасолью и кинзой.
Натрите филе лосося оливковым маслом и ямайской смесью. Переложите в гастроемкость и полейте апельсиновым и лаймовым соком. Уберите в холодильник.
Ананасовая сальса.
Ананас нарежьте крупными кольцами, вырежьте середину и нарежьте полукольцами. Натрите кокосовым маслом, выложите на противень вместе с халапеньо. Запекайте при температуре 230C в течение 15-20 минут. Переверните в середине приготовления. Дайте остыть и нарежьте мелким кубиком. Выньте семена из халапеньо, нарежьте и смешайте с ананасом, соком лайма, нарезанной кинзой и щепоткой соли.
Банановая сальса.
Нарежьте мелко бананы. В сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте фасоль несколько минут. Немного остудите. Добавьте бананы, нарезанную кинзу, сок лайма, приправьте солью и черным перцем.
Нагрейте гриль или сковороду гриль и обжарьте рыбу 4 минуты с каждой стороны.
Разломайте на ломтики. Кинзу крупно нарубите. У халапеньо выньте семена и нарежьте.
На тортилью выложите банановую сальсу, жареный лосось, ананасовую сальсу, немного йогурта, нарезанную кинзу и ломтики халапеньо.
Писать про ром и не упомянуть пиратов это как рассказывать про пиратов и не упомянуть ром. Но я решил ограничиться одним предложением и накрепко закрыть каламбурошную, хотя из нее уже вылазил сундук мертвеца. Потому, что пираты история древняя. А сегодня про ром, история которого только начинается. В общем, погнали, пока мне черную метку не повручали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Итак, сегодня у нас ром. Крепкий спиртной напиток, изготовленный путем перегонки патоки и тростникового сиропа. На самом деле, делают его практически из любых остатков обработки сахарного тростника. История этого напитка достаточно древняя. Но сегодня не будем упоминать проторомы из Малайзии, Китая и еще пары стран. Ром, как мы его сейчас понимаем, появляется на сахарных плантациях благодаря рабам.
Сырья у них было, мягко говоря, не много. Да и вообще жизнь была не сахар. Хотя сахарной патоки вокруг было много. И бродит она не плохо. Вот так в попытке подсластить свою горькую жизнь чернокожие рабы и стали гнать первые ромы. Ой, простите, калабурошну, не закрыл. Ну хоть про пиратов ничего не просочилось.
Хотя все-таки еще раз их упомяну. Где жили самые крутые пираты!? Правильно, там же где и много сахарных плантаций, на островах Карибского моря. Карибы считаются родиной рома. Некоторые называют более точную локацию – Барбадос. Но в современном мире наиболее известны ромы с Доминика и Ямайка. Герой сегодняшней статьи как раз родом с последнего. И из Нидерландов. Как же так вышло!?
Дело в том, что компания Navy Island Rum Company голландская, располагается в Амстердаме. Основана в 2016 году. Концепция этих, по сути, ботлеров, закупать спирты на Ямайке и делать свои, самобытные ромы. Название компания, как и их напитки, получила в честь маленького острова Нави. Там в XVII находилась база британского флота. Как я понимаю больше ничего примечательного на этом острове не происходило. Но название красивое.
В настоящее время у голландцев несколько видов настоящего ямайского рома. Да, все ромовые спирты произведены на Ямайке, закупают их у разных дистиллерий. Объединяет их только то, что произведены они в классически медных кубах. Об этом нам сообщает надпись pot still на каждой этикетке рома Нави.
Сегодня поговорим конкретно об одном из этих ромов.
«Navy Island» Navy Strength — роскошный, полнотелый ром, в котором современное качество сочетается с традиционным мастерством. Это превосходная смесь 11 тщательно отобранных вручную ромов разного возраста с лучших ямайских дистиллерий, включая некоторые из лучших выдержанных ромов, дистиллированных в традиционных ямайских перегонных кубах. Процесс производства и выдержки напитка осуществляется на территории Ямайки, а бутилирование происходит в Нидерландах.
Этот великолепный ром, разлитый при крепости 57%, представляет собой лучшее, что может предложить традиционное мастерство.
Собственно, коротко и, по существу, о производстве. Стоит еще упомянуть, что выдержка спиртов не менее 3-х лет.
Крепость 57% является в данном случае не бочковое, ром редуцирован, т.е. разбавлен водой. (так же в составе значится и сахарный колер). Это коммерческая крепость, дань уважения градусности флотского рома шестнадцатого века. Больше особо рассказать про этот ром нечего. Чуть более 10 лет истории производства умещаются в пару предложений, а красивых легенд про вуду или остров Черепа, Нави использовать не захотели. В принципе за это им мое уважение. А вам рассказ об этом напитке.
Цвет янтарный, близкий к коричневому. Но напоминаю, все-таки это подарок нам от красителя. Но выглядит солидно, ножки толстые, вязкие.
Аромат бешеный и напористый. Он сбивает с толку и ошеломляет как внезапно появившаяся белозубая улыбка негра в кромешной темноте. Я не расист. Но ароматика этого рома у меня вызвала ассоциации с бытом колониального рабства. Попытаюсь передать ассоциациями. Представите персонажа Ди Каприо из «Джанго освобождённого». Да, он жил не на Карибах. Но если бы он жил на Ямайке.
Фото из общедоступных источников сети Интернет
В комнате пахнет табаком от сигареты, кофе, которое пили недавно, вином, свечами. Чувствуется запах пота (да, аристократы потели. И Ди Каприо потеет), пота негров (сам не нюхал, но говорили, что отличается и есть ноты миндаля в нем). Из окна доносятся свежие ароматы бриза, тропических фруктов, каких-то экзотичных цветов. Но также и запах поселения рабов, мусорных куч и промышленные ароматы производства сахара и возможно подпольного ромоварения.
Как вы понимаете у этого рома как минимум не обычный аромат. Не могу сказать, чтобы он был отталкивающий. Но цветочками лютиками не пахнет. Честно говоря, история на любителя.
Вкус попроще. Но он тоже мощный напористый. Ваш рот охватывает жгучая волна, в которой смешаны ноты табака, черного перца, сладость жженой карамели, фруктов и горечь зеленой травы. Я был удивлен гармоничным слияние горького и сладкого в этом вкусе. Но это вкус не для девочек. Он брутален и мужественен.
Послевкусие короткое. Но достаточно яркое. В нем ноты вкуса как будто затухают. Добавляется сухость и легка вязкость танинов. И мне искренне захотелось закусить кусочком свежего ананаса.
Стоит ли пить Navy Strength Rum если вы не пират?
У меня нет однозначного ответа. Напиток средней ценовой категории. В чистом виде я бы его в количестве больше пары драмов не стал бы. Слишком уж аромат на любителя. Но если добавить в колу…. Не часто я рекомендую так поступать. Но в данном случае повышенная крепость, экзотичный аромат, думаю прекрасно покажут себя в коктейле Cuba Libre.
Но точно Navy Strength Rum будет хорошим подарком любителю рома. Очень презентабельно оформленные бутылке, продаются в металлических тубусах. Главное быть уверенным, что одаряемый любит ромы родом с Ямайки. Даже если из произвели в Нидерландах.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Двукратная олимпийская чемпионка по бегу Фрейзер-Прайс поучаствовала в забеге для родителей на школьном мероприятии сына – за ямайской бегуньей не успел даже оператор!
Американка Сьерра Стокард, отдыхавшая на Ямайке, решилапоплавать с дельфинами, описав этот опыт как волшебный. Дельфины, по её рассказам, поднимали её над водой и дарили ощущение полёта над морскими волнами. Но в какой-то момент, оказавшись на спине одного из дельфинов, Стокард не удержалась и упала на его спинной плавник.
Удар был таким сильным, что напомнил женщине автомобильную аварию. Боль была невыносимой: американка отметила, что «по её лицу струились слезы». В результате у неё образовалась крупная гематома, и Сьерру срочно доставили в больницу, где врачи провели ей две операции и даже переливание крови.
После этого Стокард осталась в больнице — её родные отмечали, что, несмотря на сильные боли, она сохранила положительный настрой. Однако возвращение в США оказалось проблемой, ведь её страховка не покрывала расходы на специальный медицинский рейс. Женщина призналась, что очень хочет вернуться домой и боится не увидеть своих дочерей. Её семье пришлось собирать деньги.
