Почему гриль в духовке - это не обман

Верхний ТЭН в режиме гриля раскаляется и лупит жаром сверху, ровно как угли снизу на мангале. Поверхность схватывается, появляется корочка, внутри остаётся сочно. Дымка натурального нет, зато нет и получаса на розжиг, обугленных с одного бока крыльев и мытья решётки в темноте.

1. Куриные крылья, которые исчезают первыми

Замариновали в соевом соусе, мёде, чесноке и паприке, разложили на решётку, под неё противень - чтоб жир стекал. Гриль, минут 25, один раз перевернули. Корочка блестящая, липкая, внутри мягко. С мангалом столько не провозишься.

2. Овощи, которые внезапно вкусные

Кабачки, перец, баклажаны, помидоры, лук - крупными кусками, маслом, солью, травами. На гриль минут на 15. Края подпекаются, овощи становятся сладкими. Тот случай, когда даже те, кто овощи не любит, тянутся за добавкой.

3. Стейк из свиной шеи

Шея толщиной пару сантиметров, соль, перец, чуть масла. Гриль на максимуме, по несколько минут с каждой стороны. Корочка снаружи, розовый сок внутри. По ощущениям - шашлык, только сел за стол через полчаса, а не через два.

4. Рыба в фольге, а сверху без

Скумбрия или дорадо: лимон, травы, соль. Сначала в фольге, чтоб пропеклась, потом фольгу раскрыли и под гриль - кожа зарумянится. Внутри нежно, сверху хрустит.

5. Горячие бутерброды, которые ставят точку

Батон, сыр, помидор, зелень - и под гриль на пару минут. Сыр пузырится, хлеб хрустит. Пять минут, а уходит быстрее всего.

Пара хитростей

●  Под решётку всегда противень - иначе жир на дне будет дымить

●  Гриль греет неравномерно, ближе к центру жарче - переставляйте

●  Дверцу не бросайте надолго открытой, жар уходит

Гриль есть почти во всех духовках LEX - и в EDP 610 WIDE SERIES с конвекцией, и в компактной EDM 1001 ONE. Телескопические направляющие тут кстати: выдвинул решётку целиком, перевернул крылья, задвинул - и не обжёгся о раскалённые стенки. Мелочь, а нервы бережёт.

Так что мангал - это прекрасно, но не единственный путь к корочке. Иногда самый короткий путь к мясу с дымком лежит через собственную духовку.

Ссылку на набор сантехнических прокладок на все случаи жизни оставил в комментариях
Мы в Максе https://max.ru/channel_kaketosdelano Мы в Телеге https://t.me/kakvsdelano

В аэропорту Анкары американские спецслужбы устроили президентский наперсток из трех самолетов и грузовика с обедами. Трамп перед камерами поднялся по трапу старого Air Force One, помахал рукой и исчез внутри. С другой стороны самолета к двери уже подняли кузов машины, которой загружают бортовое питание. Президента вместе с несколькими помощниками опустили на землю, отвезли к небольшому военному C-32A и тайно отправили в Британию.

Старый Air Force One тем временем тоже полетел в Британию. В нем сидели журналисты и часть сотрудников Белого дома, уверенные, что Трамп находится где-то впереди. Им велели закрыть шторки, а самолет без президента уже в воздухе получил позывной AF1. Настоящий президентский борт шел под скучным названием Reach 18 и не отображался на обычных авиационных трекерах. Причиной всего спектакля, по данным Washington Post, была конкретная иранская угроза Трампу или его самолету.

В Британии фокус провернули обратно: Трампа незаметно пересадили на старый борт, и он чинно спустился по трапу перед камерами. Белый дом еще несколько недель рассказывал, что так президент и прилетел. Уже по дороге в США журналисты спросили Трампа, зачем их заставили закрыть шторки. "Потому что вы, вероятно, летели опасным рейсом", - ответил он. И добавил: "Но если погибну я, погибнете и вы. Верно? Может быть, однажды вы захотите сменить профессию". Шутка хорошая. Особенно от человека, который на том опасном рейсе как раз не летел.

Взято тут https://www.foxnews.com/politics/trump-used-catering-truck-a...