Вкус детства!⁠⁠

Фиалка является очень красивым растением. Она обладает целебными свойствами и изумительным вкусом. Впервые в XIX веке тулузский кондитер М. Вьоль приготовил засахаренные фиалки. После этого они стали популярны по всему миру.
Засахаренные фиалки являются очень вкусным десертом и отличным украшением к различным кондитерским изделиям. Приготовить их может каждый, воспользуйтесь этим простым рецептом:
Для начала необходимо подготовить цветки фиалки. Кто-то использует цветки целиком, а кто-то предпочитает только лепестки фиалки в сахаре. Для удобства приготовления можно взять цветы со стеблями. Аккуратно помыть фиалки и обсушить. Далее взбить яичный белок и нанести кисточкой на цветы, придерживая их за ножку. В яичный белок погружать фиалку не рекомендуется, так как получится что-то бесформенное. Вместо белка можно использовать подслащенную воду. Для ее приготовления берут 0,5 стакана воды, 1 стакан сахарного песка, 0,25 чайной ложки миндального экстракта. Затем растолочь сахар в ступке, присыпать цветки фиалки сахаром, предварительно отрезав ножки, встряхнуть и положить сушиться. Здесь следует отметить, что растолченный сахар является самым подходящим решением. Если использовать обычный сахар, то цветки получатся грубые. Если использовать сахарную пудру, то все слипнется и не будет видно цветка. Готовые лепестки фиалки можно уложить в сухую герметичную банку. http://glavkulinar.ru/zasaharennyie-fialki/