Вася из бани⁠⁠

Во времена СССР, когда Грузия была еще союзной республикой, мы были студентами, а между жителями нашей необъятной страны царили мир и дружба.

Любой студент тогда знал множество грузинских слов: Цинандали, Гурджаани, Саперави, Кинзмараули, Напареули, Ркацители, Хванчкара и Васисубани. Последнее слово на русский лад произносилось «Вася из бани». «А не пригласить ли нам Васю из бани» - говорили студенты и посылали «гонца в магазин без продавца».

Любили мы грузинские вина не столько за качество (среди нас не было ни знатоков, ни особых любителей), сколько за доступность. Сейчас, когда Грузия стала самостоятельным государством, цены на грузинские вина взлетели до заоблачных высот, и мы, захотев ощутить на языке вкус солнца, покупаем скорее испанское или итальянское вино – цена такая же, а шансов нарваться на подделку меньше.

Со временем мы поняли, что красным сухим и полусухим вином хорошо запивать мясо. Но с мясом были проблемы – бычки и коровы в те времена состояли сплошь из костей, а хрюшки – из сала. Мякоть не доходило до рядового потребителя, да у студентов на нее и денег-то не было.

Помню, когда нам хотелось что-то отметить (сданную сессию или заваленный экзамен) с бутылочкой винца, мы готовили дежурное блюдо. Для него килограмм моркови (12 коп.) и килограмм лука (10 коп.) резался и обжаривался. Когда зажарка была готова, к ней добавлялось полкило нарезанной на полукружия ветчинно-рубленой колбасы (1 руб. 10 коп). Если компания была более четырех человек, все составляющие пропорционально увеличивались. Все застолье организовывалось на три с небольшим рубля. А там уж и чай с подушечками.

С грузинским вином произошел в нашей семье один курьезный случай. Однажды, когда мы уже окончили вуз и разъезжали по командировкам, случилось нашей семье побывать в Тбилиси перед самым Новым годом. Мы рассчитали свою поездку так, чтобы провести в городе двое суток. Остановились мы в отеле на проспекте Руставели (местные называли его «Хотéл» от слова Hotel). Одну из стен номера заменяло окно-витрина. Прямо за окном начиналась заснеженная гора, а отопление в номерах не предусматривалось. Было очень холодно, спать пришлось в пальто и шапках.

Утром, чтобы как-то оправдаться за причиненные неудобства, сотрудник отеля дал нам адрес кафе, в котором (по его словам) продавали на розлив из бочек настоящую Хванчкару и Кинзмараули. Потом-то мы узнали, что такие бочки с настоящим вином стояли в каждой забегаловке.

Вечером, нагулявшись по городу и съездив на экскурсию, мы нашли кафе и спросили хозяина: «Можно ли у вас купить Кинзмараули на вынос?». «Канешна!» - расцвел в улыбке пожилой грузин. Он взял с полки пустую бутылку, ополоснул ее водопроводной водой и налил вина из затейливого краника огромной, литров на двести, бочки. Затем он сноровисто заткнул бутылку пробкой и, тюкнув по ней чем-то типа деревянного молотка, загнал пробку в горлышко. Но этим дело не закончилось. У стены стояло два эмалированных тазика с водой, в них "кисли" этикетки. Выловив одну из них, старик смачно "нашлепнул" ее на бутылку.

Мы расплатились (вино оказалось дороже, чем в магазинах Ленинграда) и вышли на улицу. Муж спросил меня: «А знаешь, что было во втором тазике?». Я ответила: «Могу только догадаться - этикетки от Хванчкары?». Юмор состоял в том, что бочка была одна, а тазиков с этикетками – два.

Так мы попробовали настоящего (не магазинного) грузинского вина Кинзмараули.

Почему мне вспомнился этот случай? Да, просто я увидела в интернете вот такую картинку: