Сочные домашние Чебуреки с мясом Тесто на кефире
Всем доброго дня, приготовим сегодня сочные хрустящие чебуреки с мясом. Тесто для чебуреков буду готовить на кефире.
Рецепт теста:
Мука: 3 стакана
Кефир: 1 стакан
Яйцо куриное: 1 штука
Соль: 1 неполная чайная ложка
Рецепт начинки:
Фарш: 600 грамм
Лук репчатый: 1 большая или 2 средних
Кефир: 4 столовых ложки
Соль: 1 чайная ложка
Черный перец: 2 щепотки
Кориандр: 2 щепотки
Масло рафинированное для жарки
Терпение и труд: 30 минут
Начинаем готовить.
В миску вливаем стакан кефира, добавляем яйцо, солим.
Перемешиваем. Муку буду мерить стаканами, так наглядней.
Пересыпаем в стакан муку, затем просеиваем.
Второй стакан пошел. Снова просеиваем.
Пора замешивать тесто руками, добавляем еще один стакан, это уже третий. Тесто почти готово, еще чувствую что нужно немного добавить муки, замешиваем
дальше. Накрываем наше тесто полотенцем и начинаем готовить начинку для чебурека.
В новую миску добавляем 4 ложки кефира, теперь посыпаем немного приправ, черного перца и кориандра, по две щепотки. Перемешиваем.Посолим. Еще раз перемешаем. Лук натираем на терке. Либо измельчаем блендером. Если у вас фарш уже с луком, то его не нужно больше добавлять. Кладу фарш в миску всё хорошо перемешиваю. Начинка получаться немного жидковатой,ничего страшного,всё будет хорошо когда он окажется в чебуреке.
Так начинка готова, тесто тоже готово, пора лепить чебуреки.
Тесто разделяем на одинаковые колобки, посыпаем немного мукой и раскатываем колобок в красивую лепёшку, накладываю начинку, распределяем по половине лепешки, накрываем начинку свободной стороной теста, можно придавить скалкой,тарелкой или просто защипать руками, я буду придавливать вилкой.
Пришло время жарить чебуреки,разогреваем сковороду,наливаем растительное масло,отправляем чебурек обжариваться с двух сторон под крышкой. Жарим примерно 3-4 минуты на среднем огне.
Вот и первый чебурек готов, разрежем и будем пробовать.
Сочные хрустящие Чебуреки готовы, пора приступать к трапезе, приятного аппетита и хорошего настроения!