Сделал себе датчик качества воздуха⁠⁠

В моём случае, да. Это NixDorf - экран от кассового аппарата. Ему нужно только отправлять данные.

А у тебя, скорее всего, всё на сдвиговых регистрах и можно будет реализовать на шине SPI, главное скорость по даташиту шибко не превышай.