Лягушка в молоке
«Лайфхак» лягушки в молоке был известен ещё во времена Древней Руси, когда не было холодильников. Правда ли, что лягушка в молоке не даёт ему скиснуть?
В принципе, такое возможно, поскольку в слизи, выделяемой кожей лягушки, содержится множество бактерицидных соединений. Без этой защиты влажная кожа амфибии превратилась бы в сплошную колонию бактерий. И всё же вряд ли одна лягушка способна выделить столько антибактериальных веществ, чтобы в целом горшке с молоком затормозилось развитие молочнокислых бактерий.
Сначала химики исключали возможность, что лягушки способны «охлаждать» молоко и долго хранить его свежесть, но в тропических лесах живут особые виды лягушек, которые могут производить антибиотики. В умеренном климате Руси именно слизь лягушек, обогащённая пептидами, использовалась как противомикробное средство и не давала молоку скисать. Пептиды защищают земноводных от заражения вредоносными микроорганизмами, в особенности зимой, в период спячки.
После помещения лягушки в молоко антибиотики из слизи начинают убивать все бактерии, в том числе и кисломолочные. Также учёные объяснили, почему этот метод больше не пользуется популярностью. Сейчас оптимальным способом сохранения молока считается содержание его в холодильнике, необходимости использовать лягушек больше нет. К тому же на коже земноводного, находящегося в молоке, появляется плёнка, которая мешает ему нормально дышать.
Лига биологов
11K постов18.6K подписчиков
Правила сообщества
‣ Правила сайта никем не отменялись.
‣ Будьте вежливы и сдержаны.
‣ Не разводите политоту, не тащите спам.
‣ Пост-определялка. Если хотите определить представителя флоры или фауны, можете спросить там, я обязательно постараюсь помочь.
‣ Выносятся посты содержащие антинаучные и другие сомнительные идеи. Их авторы караются на месте.
‣ Так как в сообществе отключена премодерация, могут проходить посты по тем или иным причинам не подходящие под формат сообщества. Такие посты переносятся в общую ленту.
‣ Администратор иногда переносит в сообщество посты подходящей тематики, которые ей особенно понравились, не серчайте, считайте комплиментом.
‣ Если в пост закралась грубая ошибка, не удивляйтесь, если администратор попросит её исправить.
‣ Вбросы антинаучных идей и попросту различная глупость в комментариях расцениваются как развлечение для публики. Такие сообщения отдаются на растерзание толпе, как и их авторы, будь то тролли, адепты всех мастей или просто недальновидные личности.
‣ Политика сообщества не предусматривает раздачу банов направо и налево, однако, если вы нарушаете покой пользователей, и на вас пожаловались – не обижайтесь.