Хересный демон Blackadder: спешить не рекомендуется⁠⁠

Да. Этот молт из тех ароматических тяжеловесов, с которыми надо поудобнее усаживаться, и надолго. Иначе никак. Если уделить ему не больше получаса внимания, то вряд ли много чего "выловишь", кроме концентрированного тягучего фруктово-ягодного "сиропа". Ну, может, ещё пару-тройку ароматов поймаешь.

Зато попозже он хорошо отблагодарит за "усидчивость и терпение".

Sherry Snake - один из трёх релизов бочковой крепости без указания возраста, наряду с Red Snake и Black Snake, от независимого шотландского ботлера Blackadder. Часть партий эксклюзивно поставляется для российской алко-сети.

Интересно, что этот ноябрьский розлив из бочки SS04 (61,9%) производитель разделил на два рынка - российский и американский. На фото ниже релиз из американской поставки.

Бочка европейская, исключительно первого наполнения из-под хереса, какого именно - не указывается. Однако в ходе дегустации практически не остаётся сомнений, что это Педро Хименес.

Blackadder Sherry Snake Single Malt, NAS (пишут, спирты разных лет), крепость - 61,9%, без колера, без фильтрации, бочка - (европейская, 1-st fill Sherry Butts), бутилирован - ноябрь 2021.

На Вискибазе у этой бочки оценка без малого 87 баллов.

На аромате сначала тот самый изюмный и "черносливный" тягучий "сироп" как от свежих бочек Педро Хименес. Затем проявляется пропитанный патокой коричневый сахар-сырец. И вновь вяленый "жирный" чернослив.

Пошёл тёмный шоколад с вишнёвым ликёром. Концентрированное виноградное сусло. Выраженный коньячный шлейф. Айва переспелая. Пряный базилик (который фиолетовый). Душистый цветочный (гвоздичный) аромат. Далёкий древесный дымок.

Обнаружились, как говорят, "рансьо" или "фанк", видимо, в качестве бонуса за "усидчивость". Новая кожа плюс какая-то толстая ткань из натурального волокна. Что-то вроде каучуковой подошвы. Немного новой резины и какой-то густой мази на древесных маслах и лекарственных травах. Сюда же кремниевый (от зажигалки) дымок и спичечный серный дымок.

В довершение сета - жареные орехи, карамелизированная выпечка с орехом-пекан. Ароматизированный трубочный табак. Копчёно-вяленые фрукты снова - с коньячными тонами.

Вкус: Пригублять помногу нет смысла не только по причине 62-градусной крепости, но и ввиду приличной концентрированности напитка.

Самое приятное сочетание сладости и кислинки на рецепторах - как от белого ликёрного вина Пино, креплёного коньячным дистиллятом. Текстура маслянистая, чуть смоляная и минеральная. Немного соли.

Очень комфортная танинность от бочки - с древесно-ореховой и древесно-грибной нотами с тонким дымком и лёгким древесно-смоляным подвязыванием.

Шоколадная конфета с орехово-карамельным пралине. Сладкие вяленые фрукты, самый свежий белый кишмиш. Калёные орехи. Вновь коньячный шлейф. Свежий табак. Чуть сажи.

На продолжительном финише - приятно подвязывающий, приятно смолянистый, слегка древесный, копчёный, грибной. Свежий "сухо-фруктный" и сладкий виноградный.

------------

В сравнении с другим хересным монстром Aberlour A'bunadh Batch 75 из Олоросо-бочек - Sherry Snake имеет другой хересный (более "копчёный") профиль, однако тоже чрезвычайно насыщенный. Что касается "фанка", у Aberlour A'bunadh он больше прелый, "почвенный", а у Sherry Snake он, скорее, "грунтовый", "технический". И, кроме того, Snake имеет замечательно мягкое древесно-танинное проявление.

В целом, по многогранности, они похожи: хотелось бы ещё большего разнообразия у обоих. Тем не менее, Sherry Snake, на мой вкус, тянет на бал выше - 88.

Другие релизы (и ссылки на источники) на моём канале (t.me/whisky_shleif).