ЩИ кислые. Общий ответ на комментарии о времени …⁠⁠

В теме про кислые щи …

Щи. Кислые. С томленным приварком

… много возмущенных, не побоюсь этого определения, комментариев о том, что «долго возиться и зачем оно надо».

Ну, «зачем» — это понятно. Потому что вкусно и 777, в общем, получаешь от этой Еды удовольствие.

«Время»?

Ну, давайте – поминутно. Основное, что не купишь для щей – это квашеная капуста. Я не раз рассказывал о том, как заквасить капусту.

Ну вот тут, например.

Квашеная капуста. Просто про то, как её квасить …

Нашинковать пару килограммов капусты, вместе с «почистить-помыть» качаны – уйдет не более 15-20 минут. Если вручную. А с комбайном кухонным, учитывая и «натереть морковку» и того меньше. Ну, пусть полчаса. Вместе с уборкой после всего процесса и помывкой инвентаря.

Уложить в ёмкость, потом проколоть раз в три дня и т.д. – уйдет еще полчаса. Эти полчаса разложите на три дня. Потом она стоит в холодильнике сама по себе – доходит.

Так что всех трудозатрат на два кило капусты, которая в итоге получится – час максимум.

И, повторюсь – этот час растянут на несколько дней. Т.е. – ни о чем! Зато на две дрзы щей по пять литров вы обеспечены.

Теперь готовка.

Заложить бульон – дел на 15 минут. Потом он томится два часа. Вы ж не сидите верхом на кастрюле. Он томится, а вы сидите, или лежите себе на диване с книжкой.

Очистить луковку, довести ее до предпрозрачности, заложить в горшок капусту и поставить в духовку томиться – еще 15 минут.

Сколько времени надо, чтобы почистить три картофелины?

Через два часа соединить все вместе – 5 минут.

Еще через полчаса щи готовы.

Вот и считайте. Так, между делом сварить кастрюлю щей. Реально на семью из трех человек минимум дня на три – четыре хватает.

Вот и считайте -долго или нет. Больше трёпа.