Когда лень готовить и идти никуда не хочется...

Два вида мяса, два вида сыра, хлебцы и портвейн.

Семья в гостях. Я один дома. Буду коротать вечер за компом.

Когда-то, когда мы были молоды, нам всё было интересно, каждый день был для нас открытием, и нам было в радость найти что-то новое, потрогать, потыкать, посмотреть. Конечно, с возрастом чувства притупились, и сейчас, чтобы по-настоящему почувствовать это, приходится что-то придумывать. Поскольку мы с моим товарищем любим выпить, мы решили, что после того, как совершенно неожиданно на нас нашло перуанское писко, нужно на этом не останавливаться. Если мы сможем найти ещё что-то интересное и вкусное, это вернёт нам то самое чувство.

Мы отправились в очередной поход по барам, но на этот раз мы ищем сокровище, которое подарит нам то самое детское чувство счастья.

Начали мы с кафе “On Cheese”. Кафе специализируется на продаже фермерских сыров, также там можно вкусно покушать и купить или выпить винишко. Я заказал специально сет от них: вино с сыром, специально подобранные друг к другу, чтобы максимально дополнять вкус и аромат. Особенность сыра в первую очередь в том, что сыр, будучи продуктом брожения, как и вино, сочетается с вином, а также за счёт своей структуры обволакивает рот и прячет тем самым недостатки вина. К сожалению, именно этот сет не вызвал у меня такого восхищения, которое мне описывали в этом кафе, поэтому назвать это сокровищем я не могу.

Мой друг попробовал

Сельскохозяйственный ром 6 лет выдержки. Аромат цветов, мёда, патоки, сухофруктов, кураги и чернослива, бабушкиного компота. Вкус резкий, спиртуозный, передаёт аромат плюс растительный нюанс. Со льдом лучше, но теряется большая часть вкуса.

Идём дальше.

Мы пошли в “Мясной Бро”, где попали на вечер в стиле Гэтсби.

Посмотрели их барное меню и поняли, что всё, что из того, что у них представлено, нам не интересно. Единственное, что заинтересовало, это настойки.

По большей части настойки заинтересовали нас потому, что мы читали один пост на “Пикабу”, где рассказывали, какие они могут быть офигенные, что даже люди из Москвы за ними ездили....Первое правило: когда вы делаете настойку, не используйте самую дешёвую водку, не важно, что потом с ней сделаете, вы эту дешмань не перебьёте никаким вкусом. В итоге единственное, что можно было пить, это облепиховую настойку. Всё остальное — мимо.

Следующее место, которое мы посетили, это бар “Азия” — место, которое ориентировано на создание атмосферы Азии в Анапе. Раз уж мы зашли в азиатское бистро, нужно было попробовать азиатские блюда и выпить азиатский алкоголь.

Я заказал поке и саке, мой друг заказал японский виски. Саке был довольно простым и базовым, с нюансами карамели и чуть-чуть цветов на послевкусии. Поке было вкусным, немного остреньким, но назвать это сокровищем я бы не смог.

Моему другу виски показался очень стандартным, на уровне “Джонни Уокер”. Аромат спелой груши, карамели и хлеба. Вкус простой и сладкий, как тост с грушей, посыпанной сахаром. Нам понравилась атмосфера, но мы всё-таки решили пойти дальше.

И вот мы пошли дальше и пришли в «Территорию». Мой друг, как большой любитель коктейлей, увидел у них в винной карте коктейль «Зомби».

Этот коктейль его создатель рекомендовал отдавать не больше трёх в одни руки, для девушек — двух, по одной простой причине: если ты выпьешь его много, то станешь как зомби. Именно поэтому мой друг заказал этот коктейль. Какое же было удивление, когда вместо крепкого тёмного рома вперемешку с белым ромом, который должен смягчать крепость тёмного, бармен просто налил самый дешёвый белый ром, который вообще смог найти. Этот коктейль сильно засыпается крашем — мелко истолчённым льдом, чтобы постепенно лёд таял и смягчал вкус коктейля, но это полностью теряет смысл, если у вас некрепкий коктейль.

Я увидел у них на баре бутылку ликёра «Крем де Кассис». Поскольку раньше я не пробовал подобные напитки, решил попробовать, и мне понравилось. Это очень сладкий ликёр на основе чёрной смородины, по вкусу напоминающий варенье из ежевики. Его часто добавляют в коктейли, но в чистом виде пить ежевику, думаю, не всем понравится.

И вот мы видим на полке то, что нас действительно заинтересовало — ром «Дон Папа» 6-летней выдержки. В этом роме манго превратилось в нечто, что ты пьёшь и получаешь от этого напитка настоящее удовольствие. Вот то сокровище, которое мы искали в этот вечер.

А вам рекомендую: собирайтесь с друзьями, пробуйте что-то новое, развлекайтесь и делайте то, что приносит вам удовольствие.

https://dzen.ru/b/Z3BljPUbPVMGSPNl

https://t.me/whiskeydisappeared

Второй день мы проводим в городе Шанлыурфа, в котором многое связано с пророком Авраамом. В том числе и местная кухня.

Первое блюдо дня - чиг-кёфте. Закуска из сырого мяса с овощами. С 2008 года в Турции запретили продавать ее из-за опасных болезней, поэтому поэтому в магазинах и ресторанах остались только варианты на растительной основе. Традиционные ингредиенты: мясной фарш, булгур, томатную пасту, свежий лук, чеснок, черный перец и другие специи для вкуса. Все смешать, завернуть в лист салата и запивать айраном, чтобы не было слишком остро.

В версии без мяса оно заменяется молотыми грецкими орехами, фундуком и картофелем.

По легенде, чиг-кёфте было создано Авраамом из ингредиентов, которые были у него под рукой. Другая версия приписывает его создание безымянной жене охотника, которая, когда ее муж принес домой убитую им газель, не смогла найти дров, чтобы приготовить ее, потому что Нимрод собрал все дрова, чтобы бросить Авраама в огонь. В общем, спасибо Аврааму в любом случае.

Второе блюдо - Патлыджанлы кебаб или баклажановый кебаб.

Тут все понятно, но есть интересная деталь. В районе Шанлыурфы, Биреджика и других частях Южной Турции люди традиционно готовят поднос патлыджанлы кебаба из остатков баклажанов и куриного мяса дома, затем относят его в местную пекарню, чтобы приготовить в дровяной печи. Необычно, мне кажется.

В городе есть поговорка: "Нет проблем там, где есть мясо". Однако, кухня только мясными блюдами не ограничивается. Возьмем, к примеру, блюдо, которое, по словам средневекового историка аль-Табари , впервые было приготовлено... пророком Авраамом. Это тирит или трит. Готовят его путем замачивания кусков черствого хлеба в бульоне из субпродуктов , а затем приправляют молотым перцем и луком:

Не забываем про местный сыр, вот он:

А на десерт попробуем местный деликатес - десертный блинчик шиллык с ореховой начинкой:

Согласно легенде, его сладкий сироп был впервые приготовлен с использованием патоки из Висячих садов Семирамиды. Звучит круто, конечно. В отличие от самого названия блинчиков. На турецком оно означает женщину с невысокими моральными ценностями. По этой причине в кафе и ресторанах люди иногда просят просто "этот десерт". Такие дела.

П.с. Решил в конце каждого поста добавлять: проект Кругосветка Пикабу - это выдуманное путешествие по городам и странам. Каждый день в течение всего года мы вместе с вами будем узнавать что-то новое и интересное про не самые туристические места. Раз в месяц я буду предлагать вам небольшое задание. А в конце года всех, кто пройдет Кругосветку вместе со мной, ждет большой сюрприз.

Если вам нравится эта серия, а также другие мои посты на Пикабу (например, подборки "Сегодня на планете Земля"), то можете поддержать меня подпиской на мой канал.